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qucfois était alcalin, mais renfermait une très-grande 

 quantité de pepsine ou d'albuminose. Dans ce cas, cette 

 albuminose ne venait évidemment pas des aliments, 

 puisque les animaux étaient à jeun. Ceci prouve com- 

 bien les théories que l'on a données de l'origine de 

 l'albuminose sont peu fondées. Chez les chiens qui 

 avaient reçu de l'alcool pur, la sécrétion stomacale 

 était beaucoup moins abondante, et présentait quelque- 

 fois une sorte de transsudalion ou exhalation sanguine. 



Les faits que nous venons de signaler se rapportent 

 à l'administration de l'alcool concentré. Lorsqu'on a 

 ajouté une grande proportion d'eau, les mêmes efFets 

 ne se rencontrent plus, et l'alcool ainsi étendu peut 

 même, dans certains cas, au lieu de les arrêter, devenir 

 un excitant des sécrétions. 



Cette action si différente de l'éther et de l'alcool 

 purs sur les sécrétions glandulaires peut, jusqu'à un 

 certain point, se comprendre lorsque l'on examine 

 l'effet différent que ces deux substances exercent sur 

 le tissu même des glandes. L'alcool enlève l'eau à ce 

 tissu, le racornit et lui fait perdre certaines de ses 

 propriétés. Ainsi, lorsqu'on prend un fragment du 

 tissu d'une glande qui fournit un liquide visqueux, 

 telle que la glande sublinguale, par exemple, et qu'on 

 le met en contact avec l'alcool, comparativement avec 

 le même tissu desséché ; si l'on met dans l'eau 

 le tissu, il a complètement perdu, par son contact avec 

 l'alcool, la propriété de rendre l'eau visqueu e, pro- 

 priété que la dessiccation seule ne lui a pas fait 

 perdre. 



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