406 



HEMOLYSE. 



oublier que ces morceaux ont une histoire antérieure, qu'ils dérivent d'une gelée ana- 

 logue à celle que l'on veut éviter et que Lous les détails de structure de cette gelée sont 

 conservés en eux. Aussi, quand ils s'imbibent d'eau, ne font-ils que se déplisser; et l'eau 

 pénètre par capillarité dans les fentes virtuelles qu'ils contenaient. La gélatine imbibée 

 est inhomogène comme celle qui vient de se solidifier par refroidissement. 



Après cet examen des systèmes matériels composés de deux éléments, il nous reste 

 à considérer ceux qui en comprennent trois. 



Déjà quand ces trois éléments forment des solutions parfaites, les états d'équilibre 

 qui peuvent s'établir entre eux deviennent beaucoup plus nombreux et leur étude se 

 complique. Cependant ils sont soumis aux principes généraux de la thermodynamique 

 et leur étude gagne en clarté, si elle est faite à la lumière de ces principes. Mais ces 

 principes, qui établissent certaines conditions générales des phénomènes, ne peuvent 

 rien faire prévoir de leurs particularités. Celles-ci dépendent surtout des affinités 

 moléculaires qui existent entre les substances en présence et doivent être considérées 

 dans chaque cas spécialement. 



Il est doiic utile de citer ici quelques exemples, choisis à raison des ressemblances 

 objectives qu'ils présentent avec les phénomènes étudiés dans cet article : 



1° Un premier cas sera celui d'un couple de deux substances miscibles en toutes 

 proportions ou pouvant donner tout au moins des solutions concentrées de l'une dans 

 l'autre. On ajoute à ce couple une substance qui ne se dissout pas dans l'une des deux 

 (ou qui ne la dissout pas elle-même), qui ne se dissout pas non plus dans le milieu cou- 

 plé. Soit une solution de paraffine liquide dans l'alcool anhydre. Il suffit d'ajouter à ce 

 liquide des traces d'eau (l/oOO du volume total) pour provoquer la formation d'un 

 trouble; les gouttelettes de ce trouble contiennent beaucoup de paraffine, peu d'alcool 

 (et probablement des traces infinitésimales d'eau). La réaction est assez sensible pour 

 pouvoir être appliquée au contrôle de la qualité d'un alcool absolu. Un alcool absolu 

 très peu hydraté trouble la solution de paraffine dans l'alcool anhydre (Crismer). 



2" On ajoute à un couple de deux substances miscibles en toutes proportions, une 

 substance peu ou pas soluble dans l'une des deux, mais assez soluble dans le milieu 

 couplé. Soit un mélange d'eau et d'alcool auquel on ajoute du sulfate ammoniquc 

 Pour des concentrations suffisantes de ce sel, il se produira un partage dans le milieu 

 homogène, qui se divise en deux phases liquides. Et les deux phases liquides contien- 

 dront les trois éléments. Seulement la phase où l'alcool domine possédera peu de sel 

 et vice versa. Plus il y aura d'alcool ou de sel dans le milieu originel, plus il y aura 

 d'alcool et moins de sel dans la couche supérieure. 



Voici la composition de ces deux couches à 33° dans des mélanges de différentes 

 compositions (Traube et Neuberg). 



Le mélange contient des quantités variables d'alcool 



et une quantité constante, 750 ce, 



d'une solution à 34 p. 100 de sulfate ammonique. 



Mélanges constitués de 750 ce. de solution saline et de 



Mélanges constitués de 250 ce. d'alcool et de 

 7=>0 ce. de solution saline. Cette dernière 

 contient des quantités variables de sel. 

 La quantité de sel par litre de solution saline est de 



