HIBERNATION. 



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Dans les arbres qui restent toujours verts, l'amidou passe par un minimum au mois 

 de janvier, suivant Lidforst (1896) et Myake (1899). 



Que pourrait signifier la présence du glucose dans les tissus végétaux en hiver? 

 Tout semble prouver qu'il ne s'agit pas là d'une consommation exagérée de cet hydrate 

 de carbone. L'augmentation de sa quantité aurait un autre but : celui d'élever la 

 concentration moléculaire des liquides organiques. Le point de congélation de ces 

 liquides se trouvant ainsi abaissé, la résistance de la plante au froid déviant par cela 

 même plus grande. 



d) Les échanges dans les matières grasses. — A part la graisse qui se trouve 

 répandue dans les différents tissus, il semble que pendant l'hiver la quantité de cette 

 substance puisse augmenter dans les parties de l'organisme végétal qui sont le plus 

 exposées au froid. Aussi Mer a-t-il vu apparaître des gouttelettes de graisse dans les 

 cellules superficielles des feuilles persistantes {Hedera Hélix, Buxus sempervlrens, Evo- 

 nymus Japoniciis), alors que la chlorophylle émigré vers les régions profondes. Une 

 augmentation de la graisse pendant l'hiver a été constatée encore par Gzapek (1901) 

 dans les cellules mésophylles des feuilles, et par Luxz (1895) dans l'écorce du tronc et 

 des branches des arbres. Cette graisse provient des hydrates de carbone et surtout de 

 l'amidon qui diminue et même disparaît de ces tissus pendant l'hiver. Sa'lvoni (1903) 

 pense que chez les végétaux, comme chez les animaux, la graisse aurait un double 

 rôle: o) produire de la chaleur par sa combustion; b) empêcher la perte de chaleur 

 par sa mauvaise conductibilité. Les arbres qui restent toujours verts nous donnent une 

 preuve à l'appui de cette manière de voir, en ce qu'ils sont très riches en graisses et 

 résines de toute sorte. Le pin maritime qui meurt aux températures basses est absolu- 

 ment dépourvu de résine (R. Dubois). 



c) Les changements dans les matières albumino'ides sont moins bien connus que 

 dans les hydrates de carbone et les graisses. Suivant Leglerc du Sablox, la racine 

 et la tige des arbres à feuilles persistantes sont plus riches en azote pendant 

 l'hiver que pendant l'été. Au printemps, dès que la végétation commence, ces 

 organes cèdent une partie de leur azote aux feuilles. Les réserves albuminoïdes 

 faites en prévision de l'hiver seraient donc plutôt destinées à être utilisées au prin- 

 temps suivant. Suzuki (1897) a en effet constaté, pendant cette dernière saison, une 

 grande production de protéosomes (albumine active) qui proviendraient des réserves 

 albuminoïdes. 



f) La teneur en eau. — Les recherches de Leclerc du Sablon prouvent que la racine 

 et la tige des arbres à feuilles caduques (ses expériences ont été faites sur le châtai- 

 gnier) contiennent moins d'eau en hiver qu'au printemps. La coui^be suivante montre 

 la variation dans la quantité d'eau 

 du châtaignier pendant les diffé- 

 rentes époques de l'année. (Fig. 93). 



r/) La fonction chlorophyllienne. 

 — Chez les arbres toujours verts 

 la fonction assimilatrice des feuilles 

 persiste pendant l'hiver, mais son 

 activité est très diminuée. Ses 

 organes se munissent contre le 

 froid de différents moyens de pro- 

 tection, dont le plus général est 

 l'épaississement de la cuticule (Mer, 

 Schostakowitsch). Chez certaines 

 espèces, comme Priinula Alpina, 

 cet épaississement ne se produit 

 pas, mais les cellules épidermiques 

 sécrètent un mucus qui se dépose 

 entre elles et qui joue un rôle pro- 

 tecteur (Lazinewski). Chez d'autres, à la face supérieure de la feuille, entre l'épiderme et 

 le tissu palissadique, se trouve emprisonnée une couche d'air qui s'oppose à la perte 

 de chaleur au niveau de cette surface. C'est à l'accumulation de cet air que sont dues 



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Avrily 



JuiL. 



Oct. 



Température. 



FiLT. 05. 



Variations d'eau dans le châtaignier suivant les 

 saisons, d'après Leclerc du Sablon. 



