628 HIPPURIQUE (Acide). 



Lorsqu'on ajoute quelques gouttes de perchlorure de fer à une solution d'acide hip- 

 purique, ou d'un hippurale, il se forme un précipité gélatineux couleur Isabelle. 



La chaleur de combustion totale de l'acide hippurique déterminée par Frankland est 

 de 5 383 calories. 



Origine. — L'acide hippurique est formé synthétiquement dans l'organisme par la 

 combinaison du glycocolle et de l'acide benzoïque. Si l'on donne de l'acide benzoïque 

 à un animal, il reparaît dans l'urine sous forme d'acide hippurique. On sait que le 

 glycocolle qui sert à sa formation fait partie de l'économie; il existe combiné à l'acide 

 cholalique dans la bile sous forme de glycocolate de soude. On le considère comme 

 un produit de désassimilation des matières protéiques. Quant à l'acide benzoïque, il a 

 pour origine les dérivés aromatiques des divers aliments ingérés. C'est Wôhler qui, le 

 premier, en 1824, démontra que l'acide benzoïque introduit dans l'estomac reparaît 

 sous forme d'acide hippurique. C'est là une date mémorable dans la littérature biolo- 

 gique, puisque c'était la première synthèse constatée dans l'organisme. 



Une expérience importante qui montre bien cette transformation de l'acide benzoïque 

 en acide hippurique, c'est de faire ingérer de l'acide nitrobenzoïque : alors on retrouve 

 dans l'urine de l'acide nilro-hippurique. 



BUNGE etScHMiEDEBERGse sout efforcés de déterminer les conditions de cette synthèse 

 in vivo. Pour cela, ils ont recherché dans quels organes ou tissus cette transformation 

 pouvait se produire. Us démontrèrent que ce n'était pas dans le foie. En effet, après 

 l'ablation du foie chez la grenouille (qui peut survivre 3 ou 4 jours à l'opération), 

 l'injection d'acide benzoïque et de glycocolle dans les sacs lymphatiques fait encore 

 apparaître l'acide hippurique dans les urines. Ils démontrèrent alors que cette syn- 

 thèse se réalisait dans les reins. En effet, dans une première série d'expériences, ils 

 pratiquèrent la ligature des deux reins à des chiens (la circulation des autres organes 

 n'en est pas sensiblement troublée), puis ils injectèrent dans le sang de l'acide ben- 

 zoïque et du glycocolle. Les chiens furent sacrifiés 4 heures après : or alors la recherche 

 de l'acide hippurique dans le sang, ainsi que dans le foie et les muscles, fut absolument 

 négative. Partout on retrouva l'acide benzoïque qui n'avait pu être transformé sans le 

 concours des reins. 



Dans une deuxième série d'expériences, servant de contre-épreuve, ils démon- 

 trèrent que le rein extirpé de l'organisme peut encore sécréter de l'acide hippurique. 



Pour cela, après avoir saigné un chien, les deux reins furent enlevés avec précaution 

 afin d'établir dans l'un d'eux une circulation artificielle avec du sang défibriné auquel 

 était ajouté du glycocolle et de l'acide benzoïque. L'autre rein servait de témoin. Au 

 bout de quelques heures de circulation artificielle, l'acide hippurique fut constaté dans 

 le sang, dans le rein et dans le liquide qui s'écoulait de l'uretère. Par contre, on ne 

 trouva dans le rein témoin aucune trace d'acide hippurique. 



Toutefois, la production exclusive de l'acide hippurique dans le rein n'a été démontrée 

 encore que chez le chien. Bunge et Schmiedeberg eux-mêmes ont établi que les gre- 

 nouilles continuent à produire de l'acide hippurique après l'extirpation du rein. Salomon 

 a prouvé également que, pour quelques autres mammifères, le lapin notamment, la 

 production d'acide hippurique n'est pas exclusivement limitée aux reins. C'est ainsi 

 qu'ayant donné de l'acide benzoïque à des lapins auxquels il avait extirpé les reins, 

 il trouva de l'acide hippurique en quantilé notable dans le sang, dans le foie et les 

 muscles. 



Bunge, fortement imbu de là doctrine du vitalisme, chercha à démontrer encore que 

 la synthèse de l'acide hippurique est inséparable de la vie des tissus. Ayant mélangé 

 du glycocolle et de l'acide benzoïque à des reins finement hachés, il ne constata jamais 

 la formation d'acide hippurique. Ayant, d'autre part, pratiqué la circulation artificielle 

 avec du sérum, il obtint encore un résultat négatif. De même, Schmiedeberg et Hoff- 

 sTANN ne furent pas plus heureux en opérant avec du sang privé d'oxygène, et Bunge 

 s'écriait : « La même intervention qui suspend les propriétés vitales et visibles des 

 cellules, les prive du même coup de la faculté de former des synthèses. Donc toujours 

 l'ancien problème : la vie de la cellule!... Voilà jusqu'à présent quel est le sort de 

 toute recherche physiologique. Plus nous mettons d'ardeur à poursuivre un phéno- 

 mène vital, plus il recule devant nous dans les ténèbres de l'inconnu. » 



