HIPPURIQUE (Acide). 629 



En réalité, la notion vague du phénomène vital est devenue plus précise : il y a des 

 ferments solubles qui dans les cellules sont les agents de ces diverses opérations 

 chimiques. • 



C'est Abklous et Ribaut qui eurent le grand mérite de démontrer l'existence d'un 

 ferment soluble opérant la synthèse de l'acide hippurique en présence du glycocoUe 

 et de l'acide benzoïque. 



Leurs expériences, remarquables autant par la cot)cision et la rigueur scientifique 

 que par la netteté des résultats, méritent d'être reproduites. 



Tout d'abord ils firent remarquer que, les synthèses par déshydratation étant des réac- 

 tions endothermiques, s'il existe une diastase de synthèse, on peut démontrer sa pré- 

 sence in vitro en fournissant la force vive nécessaire pour l'accomplissement de sa 

 réaction endothermique. Ainsi donc, au lieu de mettre en présence de l'organe pro- 

 ducteur de la diastase hypothétique simplement du glycocolle et de l'acide benzoïque, 

 ils eurent l'idée ingénieuse de lui fournir du glycocolle et de l'alcool benzylique, ce 

 dernier, en s'oxydant pour donner l'acide benzoïque, devant dégager une certaine 

 quantité d'énergie utilisée ensuite pour la synthèse. 



Abelous et Ribaut ont opéré avec des reins de cheval et d'àne pulpes, et, pour sup- 

 primer toute trace de vie cellulaire, leurs macérations étaient faites dans une solution 

 de fluorure de sodium à 2 p. 100. 



On fait macérer pendant dix-huit heures deux lots de 525 grammes de rein de cheval 

 pulpes dans un litre d'une solution de NaCl à 2 p. 100. Dans l'un des deux lots A on 

 ajoute ie'',5 de glycocolle, 3 centimètres cubes d'alcool benzylique et 3 grammes de 

 CO^Na^. A l'autre lot B on se contente d'ajouter 3 grammes de CO^Na^. Les deux lots 

 sont laissés dans l'étuve à 40" pendant vingt-quatre heures et traversés par un courant 

 d'air. Le dosage de l'acide hippurique adonné les résultats suivants: 



Acide hippurique. 



A. Glycocolle et alcool benzylique ^0,083 



B. Sans glycocolle et alcool benzylique.. . =0,053 



Ditiërence en faveur de A. . . =: 0,033 



2° Même expérience avec deux lots de 425 grammes chacun de pulpe rénale, mais 

 additionnés de 500 grammes de sang de cheval fluoré à 2 p. 100 : 



Acide hippurique. 



A. Glycocolle et alcool benzylique =0,108 



B. AvecC03Na-^ seulement =0,068 



Dillerence en faveur de A. . . =0,041 



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3" Reins de porc : deux lots, 



A, 572 grammes de pulpe macérée dans un litre de NaFI à 2 p. 100 : on ajoute : 



Glycocolle 1b%50 



Alcool benzylique 3 ce. 



CO^Na- 3 grammes. 



R. 572 grammes macérés dans un litre de NaFI à 2 p. 100. La macération est bouillie, 

 et on ajoute les mêmes quantités de glycocolle et d'alcool benzylique que dans A. 



Résultat A = 0,053 d'acide hippurique. 

 — B (bouilli) pas trace. 



(Ici l'ébuUition a donc détruit le ferment hypothétique.) 



De toutes ces expériences les auteurs étaient en droit de conclure que «l'intégrité 

 et la vie des cellules du rein n'étaient pas indispensables pour la synthèse de l'acide 

 hippurique. Cette synthèse peut donc être atliibuée à l'action d'une diastase. » 



Ces résultats si précis ont été confirmés absolument par Ber.ninzoni (1901). Cet 

 auteur a comparé. le rein de cheval et le rein de porc au point de vue de la puissance 



