630 HIPPURIQUE (Acide). 



synthétique d'acide hippurique. Il mettait en présence non pas de l'acide benzoïque, 

 comme Abelous et Ribaut, mais de l'aldéhyde benzoïque et de l'alcool benzylique, avec 

 (lu glycocoUe et de la pulpe du rein. 



Il a trouvé les chiffres suivants, exprimant la quantité d'acide hippurique formée par 

 500 grammes de pulpe rénale en vingt heures : 



Des expériences très nombreuses, déjà anciennes, ont montré que les variations de 

 l'acide hippurique dans les urines dépendaient de l'alimentation, et de diverses condi- 

 tions, notamment de l'intégrité du liquide sanguin. 



Comme l'acide benzoïque est transformé en acide hippurique dans l'organisme, on 

 s'est demandé d'abord quelle est la quantité maximale d'acide hippurique pouvant être 

 formée, ou autrement dit quelle est la quantité maximale de glycocolle pouvant se for- 

 mer dans l'organisme si l'on introduit un grand excès d'acide benzoïque, 



Parker et Lusk ont démontré que jamais l'azote urinaire, éliminé sous la forme 

 d'acide hippurique, ne pouvait dépasser 4 p. 100 de l'azolo total. Brugsch et Hirsch ont 

 obtenu les mêmes chiffres sur le chien. Wiener et Cohx ont montré qu'un kilogramme 

 de lapin peut transformer 0s'',8 d'acide benzoïque en acide hippurique. ^YlECHOwsK^ et 

 Magnus Levy ont trouvé au contraire 21 et 28 p. 100. Brugsch sur l'homme a trouvé un 

 maximum de 3 p. 100. Dans un travail récent, Lewi.nski, donnant, à des individus légère- 

 ment malades, de l'acide benzoïque, a vu que la quantité de glycocolle fixée sur 

 l'acide benzoïque peut être sur l'homme aussi considérable que sur les herbivores, à la 

 condition qu'on empêche les ferments diastasiques de l'urine de transformer l'acide 

 hippurique en acide benzoïque (il dosait l'acide hippurique en le faisant cristalliser 

 dans l'éther acétique). Il a trouvé une limite maximum de 02,2, alors que Brugsii limi- 

 tait ce pouvoir à 48'', 4. Lewinski admet donc que le pouvoir de synthèse de l'organisme 

 humain pour l'acide hippurique est égal à celui des herbivores. Chez les malades 

 atteints de néphrite, ce pouvoir a beaucoup diminué. 



On a même pu dissocier ce qui est la part de l'albumine du corps ol celle de l'albu- 

 mine des aliments. Parker et Lusk ont vu que dans le jeûne 100 grammes d'albumine 

 somalique ne peuvent donner que 4 grammes de glycocolle : les diverses albumines 

 donnent des quantités variables. L'acide benzoïque étant presque inoffensif, on peut en 

 donner de grandes quantités, et alors connaître combien de glycocolle se forme par le 

 dédoublement des albumines : la gélatine donne 3 gr. de glycocolle, et la caséine 3»?'', 45. 

 J. Leo a réalisé la dissociation dans les urines in vitro de l'acide hippurique par des 

 bactéries, en glycocolle et en acide benzoïque. Celle-ci a lieu en présence du staphy- 

 locoque et du streptocoque, mais non pas en présence du bacille coli ou du bacille 

 typhique ou du bacille pyocyanique. 



Jaldi a trouvé des quantités assez importantes d'acide hippurique dans les fèces de 

 l'homme. Il déduit de ses recherches que l'intestin est non seulement un lieu de pro- 

 duction du glycocolle et de l'acide benzoïque, mais encore un lieu de synthèse de ces 

 deux constituants do l'acide hippurique. 



BAUMANNa démontré que l'acide hippurique provient de la fermentation des matières 

 contenues dans l'intestin, car, après une vigoureuse désinfection de l'intestin par le 

 calomel chez le chien, il n'y a plus d'acide hippurique dans l'urine. Le corps qui, par 

 ses dédoublements dans l'intestin, donne de l'acide hippurique, serait pour Salkowski 

 l'acide phényl-propionique (C^H' — CH- — CH- — CO — OH) dont l'oxydation produit de 

 l'acide benzoïque, qui alors se combine en glycocolle. Il est douteux que le stade inter- 

 médiaire tyrosine soit nécessaire à cette transformation. 



ZiMMERMANN, en lonuant du glycocolle cà un malade atteint de fistule biliaire, n'a pas 

 retrouvé d'acide hippurique dans l'urine. Il a supposé que l'acide hippurique ne se 



