HYDRATATION. 681 



chimique, 2° eau de constiliition physique, 3" eau d'adhésion et 4" eau de capillarité. La 

 seconde est fixée physiquement an bioprotéon, mais en quantité déterminée, comme 

 l'est au point de vue chimique moléculaire l'eau d'hydratation d'un sel ou son eau de 

 cristallisation. La troisième est retenue par attraction à la surface des micelles : cette 

 attiaction diminue du centre à la périphérie, puis vient ensuite, entre les micelles, 

 l'eau de capillarité. 



La proportion d'eau va en augmentant depuis le 1*'"^ degré, c'est-à-dire de l'eau de 

 constitution, au quatiième, soit eau de capillarité. Dans le bioprotéon l'eau est certaine- 

 ment dans plusieurs étals différents : ainsi les réceptacles d'DElhalium septicum perdent 

 par dessiccation 71, G d'eau p. 100 et par pression 66,7 seulement. 



Depuis longtemps Chevreul avait montré (12) que c'est de l'hydratation que dépendent 

 la transparence, l'élasticité, la souplesse, la tonicité, la plasticité des tissus. Le tissu 

 jaunii élastique, les tendons, l'albumine coagulée, la fibrine, les cartiUjges, la cornée 

 ont, à l'état sec, une si grande ressemblance extérieure qu'il est difficile de les distin- 

 guer. Mais, si on les plonge dans l'eau, chacune de ces substances absorbe une certaine 

 quantité de liquide et reprend, en même temps, les propriétés physiques qui la carac- 

 térisent. Ainsi le tendon devient souple et satiné, le tissu jaune retrouve toute son élasti- 

 cité, l'albumine coagulée reprend l'aspect du blanc d'œuf cuit, la fibrine une certaine 

 élasticité, le cartilage la fiexibilité ; la cornée redevient semblable à ce qu'elle était sur 

 le vivant. Par la dessiccation tout cela disparaît de nouveau. Une partie de l'eau peut 

 être enlevée par la pression enire plusieurs doublos de papier, mais, suffisamment 

 desséchées, ces substances deviennent hygrométriques : donc il y a une affinité chi- 

 mique, d'après Chevreul, d'où existence de deux états diiTérents de l'eau. Quand ces 

 corps ne contiennent que de l'eau d'hydratation, ils restent transparents; mais, comme 

 la déshydratation, une surhydralation peut aussi leur faire perdre leurs propriétés, par- 

 ticulièrement la transparence. 



Sur le vivant, on peut provoquer des phénomènes de même ordre. Le cristallin des 

 grenouilles, déshydratées lentement par immersion d'une patte dans une solution forte- 

 ment salée, s'opacifie. Raphaël Dubois a montré que la cornée du chien s'opacifie par 

 déshydratation puis surhydratation à la suite d'inhalations prolongées de chlorure 

 d'éthylène (V. plus loin action dcsh(/dratiinte des anesthésiques) et c'est vraisemblable- 

 ment à un phénomène de même ordre qu'il faut attribuer la cataracte expérimentale 

 observée par Bouchard sur des lapins qui avaient absorbé de la naphtaline. 



L'opacification, ou seulement l'opalescence, d'un tissu peut être due encore à une 

 autre cause, mais qui est liée également à l'état d'hydratation. VHlppopodius glcba est 

 un élégant cœlentéré de la « Rivière de Nice », dont les anneaux sont transparents 

 comme du cristal; mais vient-on à exciter mécaniquement les cellules de l'ectoderme 

 qui les recouvre, aussitôt leui- contenu se trouble, devient opalescent. Si l'expérience 

 est faite dans l'obscurité, au moment même de l'apparition de l'opalescence jaillit une 

 belle lueur bleuâtre. Los agents déshydi'utants produisent le même ell'et. Mais, à la suite 

 du rlioc, le phénomène paraît comparable à ce qui se passe dans une solution sursaturée 

 soumise à un ébranlement. Il se peut que quelque chose d'analogue arrive dans les 

 ganglions moteurs des plantes sensibles telles que la sensitivc (R. Dubois, 1, p. 402). 



Les physiciens admettent que l'état colloïdal ne difTère de l'état d'émulsion que par 

 les dimensions des granules en suspension, qui seraient ultra-microscopiques dans les 

 sels et dans les gels. Dans ce cas, le bioprotéon se rapprocherait des émulsions par 

 certains côtés. Mais, si personne ne peut nier que le bioprotéon soit à l'état colloïdal, 

 personne non plus ne peut nier que son état ne difi'ère de ce dernier et de l'état d'émul- 

 sion. Outre une certaine organisation qui lui est propre, les histologistes oiit depuis 

 longtemps signalé dans son sein l'existence de nombreuses granulations microscopic^iœs 

 auxquelles on a donné les noms les plus divers : granulations proloplasmiques, micro- 

 somes, bioblastes, plastidules, sphéndes, sphéroplastes, etc. Ces corpuscules, qui peuvent 

 se multiplier par division, ne sont pas identiques les uns aux autres; selon leur action 

 sur les matières colorantes, on les a divisés en trois catégories : les basophiles, les neu- 

 trophiles et les amphiles. Ils ont certainement des rôles f)hysiologiques différents, spé- 

 cifiques, et constituent comme la tlore ou la faune plastidaire ou cellulaire végétale ou 

 animale. R. Dubois a donné à ces corpuscules le nom de vacuolides, parce qu'il avait 



