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HIBERNATION. 



Avril) ; passe ensuite par un second maximum (Avril), après quoi cet amidon subit une 

 nouvelle dissolution et un second minimum (Mai). Pendant les mois d'été, la réserve 

 en amidon va en augmentant jusqu'en automne. 



Dans les seconds (arbres à graisse), l'amidon de la moelle du bois et de l'écorce se 

 transformerait en huile grasse, transformation qui serait totale dans certaines espèces 

 comme Tilia, Betula, Plnus sylveslris, etc., partielle dans d'autres, comme Evonymiis 

 Japoniciis. 



Fjscher a trouvé encore que la transformation de l'amidon en glucose était un phé- 

 nomène réversible, et il a prouvé cela par l'expérience. Au moyen de la chaleur, on 

 peut faire apparaître pendant l'hiver l'amidon dans certains tissus qui ne contenaient 

 auparavant que du glucose. La contre-épreuve a été faite plus tard par Czapek, qui a pu 

 réaliser la transformation de l'amidon en sucre au moyen du froid artificiel sur la 

 pomme de terre et sur les branches et la tige des plantes ligneuses. 



Les résultats de Fischer ont été contestés par Ionescu, qui n'a pu constater ni une 

 diminution de l'amidon pendant l'hiver, ni sa régénération sous l'influence de la 

 chaleur. 



Mais les recherches ultérieures ont donné gain de cause à Fischer. Ainsi Lutz, 

 expérimentant sur le Hêtre [Fagus sylvatica), a trouvé à la fin d'octobre une migration 

 de l'amidon des régions profondes du bois vers l'écorce où il se transforme en huile 

 grasse et en glucose. La même constatation a été faite par Rosemberg, dans les 

 rhizomes de Spirœa Ulmaria et dans les parties souterraines de Plantago Major, de 

 hepatica triloba, etc. 



Mer a confirmé aussi les résultats de Fischer quant aux évolutions des matières amy- 

 lacées pendant les différenles époques de l'année. De plus, il a cherché la teneur en 

 amidon des différents tissus des arbres, et il a trouvé que sous ce rapport on pourrait 

 diviser les arbres en quatre groupes: 



rt) Arbres dans lesquels le liber et le bois sont dépourvus d'amidon {Populus, Corylus, 

 Alniis, Plnus, etc.). 



6) Arbres dans lesquels le liber seulement est dépourvu d'amidon (Querciis, Robinla, 

 Fagiis, Fraxinus, Sallx, etc.). 



c) Arbres dans lesquels le bois seulement est dépourvu d'amidon {Tilia). 



d] Arbres dans lesquels le liber et le bois sont pourvus de faibles quantités 

 d'amidon. 



La question a été reprise récemment par Leclerc du Sablon, qui a dosé les réserves 

 hydrocarbonées dans la tige et la racine des plantes ligneuses pendant les différentes 



époques de l'année. Avec 

 les chiffres donnés par 

 cet auteur, nous avons 

 construit la courbe sui- 

 vante (Fi g. 94) : 



Le sucre et l'amidon 

 suivent, d'après Leclerc du 

 Sablon, une marche ana- 

 logue dans les arbres qui 

 restent toujours verts (le 

 Chêne vert, le Pin d'Au- 

 triche, le Fusain du Ja- 

 pon, etc.). 



En dehors de ces hy- 

 drates de carbone, Schel- 

 LEMBERG a découvert dans 

 les racines des Plantaginées une accumulation d'hémicellulose pendant l'hiver. 

 Les hydrates de carbone subissent les mêmes transformations dans les rhizomes, les 

 tubercules et les bulbes. Aussi Leclerc du Sablon (1898) a-t-il constaté dans les bulbes 

 de Hyacinthiis orientalis une transformation de l'amidon en dextrine et puis en sucre ; 

 de même dans l'Oignon {Allhim Cepa), le saccharose se transforme en glucose pendant 

 l'hiver. 



JanD.Féo. Mars Mai. Juin Juil. Sept. Oct. ^ov. Dec. 

 • •Siccre^ 



TV 



Fig. 94. 



-Amido 



Réserves nutritives suivant les saisons dans la tige du 

 châtaignier (Leclerc du Sablon). 



