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naissant (sous l'influence de la fonction chlorophyllienne). Tous ces corps sont des 

 réducteurs énergiques. Or dans la réduction des corps nitrés on voit toujours apparaître 

 de l'acide cyanhydrique. La présence de l'acide cyanhydrique dans les plantes est connue 

 depuis longtemps. On le trouve en effet dans une foule de vége'taux (fleurs effeuilles de 

 rosacées, de laurier rose, de laurier cerise, de saule; amygdaHne des amandes amères, 

 suc du manioc). Mais cet acide cyanhydrique ne peut exister à l'état libre, et il disparaît 

 en s'unissant aux aldéhydes qui se forment sans cesse dans le protoplasma chlorophyl- 

 lien. Or nous savons par les recherches de SchCtzenberger que la molécule albuminoïde 

 est essentiellement formée par de l'urée et de i'oxamide, dont les hydrogènes ont été 

 totalement ou en partie remplacés par des radicaux complexes, par des chaînes telles 

 que celle-ci : 



I I 



CO — CH2 — CH2 — CH — AzH — CH^ — CH — AzH — CH^ — C02H. 



C'est par des réductions successives dues à l'hydrogène naissant que peut se former 

 cette chaîne ; de même la formation de l'urée et de I'oxamide peut s'expliquer par ce 

 fait que l'acide cyanhydrique donne aussi de l'urée et de l'aldéhyde méthylique par hy- 

 dratation ménagée. Remarquons dans cette chaîne le radical CH- de l'aldéhyde formi- 

 que CH'-O et le groupement CH-Az H qui ne diffère de l'acide cyanhydrique que par un 

 H en plus. Or l'aldéhyde formique se trouvant en présence de CAzH naissant peut 

 s'unir à lui, de sorte que en ne tenant compte que des facteurs primitifs qui se produi- 

 sent dans la feuille, l'aldéhyde formique CH^O, le groupe CAzH, et l'eau H-0, nous pou- 

 vons établir la formule suivante : 



1° 21 CH2 + 21 H20 = 2i C02H2 + 21 H2 



Aid. fomiiqui". Acide forniique. 



20 45 CH20 + 17 CAzH + 21 II^ = CG2Hio»Az1^02'-! + 23 H^ 



Aid. formique. Acide cyanhydrique. . AlbuiiiiiiP. 



OU ensemble : 66CH20 + HCAzH = CG2Hioa Az'- O22 + SK^H^O^ + 2H20 



Aid. formique. A. cyanhydrique. Albumine. Acide furniique. 



Cette hypothèse de l'introduction de l'azote dans les végétaux grâce à la réduction 

 des nitrates sous forme d'acide cyanhydrique s'appuie aussi sur des preuves indirectes : 

 A. (lAUTiER a en effet montré que l'acide cyanhydrique en présence de l'eau et des acides 

 faibles donne non pas des matières protéiques, mais des dérivés des matières albumi- 

 noïdes appartenant à la série urique (xanthine, sarcine, méthylxanthine, guanidine). 



L'hypothèse du même auteur que le CAzH s'unissant aux aldéhydes de la feuille 

 peut donner lieu à de nombreuses synthèses a été confirmée par Schûtzenberger et 

 KiLiANi. Ce dernier a obtenu par celte voie des cyanhydrines qui par hydratation lui ont 

 donné la lactone lévusocarbonique C"H'-0", les acides oxyprinélique et arabinosocar. 

 bonique. 



Enfin A. Gautier a appelé l'attention sur le rôle que le groupement CAzH joue 

 non seulement dans la constitution de la molécule albuminoïde; mais encore dans les 

 dérivés uriques et alcaloïdiques qui se trouvent surtout dans la cellule végétale en train 

 de proliférer. On peut arrriver en associant CAzH à l'acétylène ou aux aldéhydes des 

 alcools non saturés ou encore en réduisant les corps niti^és en présence de la glycérine, et 

 des agents déshydratants, à reproduire les bases quinoléiques et pyridiques, c'est-à-dire 

 les noyaux mêmes des alcaloïdes naturels. 



C'est ainsi qu'on peut expliquer la formation de l'albumine primordiale dans les 

 végétaux. Cette albumine une fois formée subit ensuite une sorte d'assimilation, qui la 

 fait varier suivant les tissus et les liquides du végétal (caséine végétale, gluten, aman- 

 aine, albumine proprement dite, globuline, etc.). 



Théorie de Low. — [D'après Lôw, l'asparagiue jouerait un rôle important dans la syn- 

 thèse des albuminoïdes par le végétal. Tous les corps qui peuvent servir à la formation 

 de l'albumine renferment le groupement CHOH isomère de l'aldéhyde formique. D'autre 

 part l'asparagiue se trouve dans les végétaux partout où il y aune formation active d'al- 

 bumine. Le premier stade consisterait dans la formation de l'aldéhyde aspartique. et, 

 par des processus de condensation et de polymérisation, on aboulii'ait ainsi à la formule 



