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alimentaire. L'addition d'asparagine à une ration alimentaire pauvre en azote permet 

 d'y réduire encore la portion d'albuminoïdes. L'asparagiiie empêche la destruction 

 d'une partie de l'albumine alimentaire : il parait peu probable qu'une partie de l'aspa- 

 ragine puisse servir à reconstituer par synthèse de l'albumine animale, comme cela a 

 lieu dans les tissus vége'taux. 



Les recherches de N. Kutz (.1. I)b., 1882, p. 424) et celles de Potthast (.1. /*/"., t. xxxii, 

 p. 280, 1883} faites chez le lapin, celles de Gabuikl faites sur des rats blancs (Z. B., 1892, 

 t. XXIX, p. llo) ont confirmé le rôle alimentaire de l'asparagine. Celles de Grafkenber- 

 GER [Z. B., 1892, t. xxix), faites sur l'homme, semblent parler dans le incme sens. Graf- 

 FENBERGKR 3 constaté sur lui-même que les 80 p. 100 de l'azote de l'asparagine ingérée 

 se retrouvaient dans les urines pendant les dix premières heures. L'asparagine se com- 

 porte sous ce rapport comme la gélatine et la fibrine. L'auteur lui attribue en outre une 

 action diurétique (Mlnk également), et a constaté que l'asparagine lui occasionnait des 

 palpitations nerveuses. On sait que l'asparagine a été employée dans lathi'-rapeutique des 

 maladies du cœur. 



Au contraire J. Munck (.1. f. path. Anat., 1883, t. xciv,p. 43G, et 1884, t. xcviii, p. 364) 

 a montré que chez le chien Carnivore, nourri de viande ou de viande et iriiydrocarbonés, 

 avec ou sans addition d'asparagine, cotte substance non seulement ne réduit pas la des- 

 truction orgaiiicjue de l'abumino, mais qu'à eu juger d'après le dosage du soufre des 

 urines, il y a plutôt une légère (3, 5 à 7 p. iOO) augmentation d'albumine brûlée dans 

 l'organisme. Voir aussi J. Konig {C. W., 1890, n" 47). 



La valeur nutritive de l'asparagine serait insignifiante d'après PoLrris(B«(/, .lc«(/., 1883, 

 p. 401, et Z. B., t, xxvHi, p. 492, 1892), chez le rat blanc, et, d'après J. Mauth.nf.r (Z. B., 

 t. xviii, p. ;i07, 1892), chez le chien. Citons encore le travail de Dario Baldi (A. B., 1893, 

 t. XIX, p. 256), Sur la valeur iiutrilivc de Vasparayine. L'auteur à nourri un pigeon avec 

 une alimentation contenant de l'asparagine au lieu d'albumine. L'animal vécut 

 27 jours et perdit seulement 22 p. 100 de son jioids. L'auteur admet que l'asparagine a 

 eu une iniluence utile sur la durée de la vie. 



En résumé, la valeur alimentaire de l'asparagine, comme succédané des albuminoïdes 

 ou de la gélatine, paraît établie dans le cas d'une alimentation pauvre en substances 

 azotées. Dans les autres cas. la valeur thermogène de l'asparagine découle de ce fait que 

 l'asparagine se transforme à peu près intégralement dans l'organisme par combus- 

 tion en urée ou acide urique. Le calorique de combustion de l'asparagine est de 

 3ol4calories; celui de l'urée de2 542 calories. En supposantqu une molécule d'asparagine 

 fournisse une molécule d urée, il y a mise en liberté dans l'organisme de 2 3;>8 micro-calo- 

 ries par gramme d'asparagine transformée, 1 gramme d'asparagine serait donc au point 

 de vue thermogène isodyname à 0''''',63 de glycose. L'asparagine a été considérée par 

 plusieurs auteurs comme légèrement diurétique. Ce point est encore controversé. 



D'après Bl'falim (A. B., 1890, t. xin, p. 82), la macération d'une solution d'aspara- 

 gine au contact du tissu du foie de la grenouille, des poumons, des muscles et du fer- 

 ment ammoniacal de l'urine, amènerait la formation de quantités notables de succinate 

 ammonique. 



Ajoutons que l'asparagine a été employée en thérapeutique pour former une combi- 

 naison mercurielle soluble employée dans le traitement de la syphilis (J. Neumann. Mle- 

 ncrmed. Blntter, anal. in. C. W., 1892, p. 544). 



Bibliographie. — La bibliographie des travaux de chin)ie [)ure sur l'asparagine 

 est donnée à l'article Asparagine du Dictionnaire de Chimie de Wurtz, celle des travaux 

 de physiologie animale dans les Jahresberichte de Maly et dans J. Ko.mg (C. W., 1890, 

 n" 47), celle de physiologie végétale dans Pfeffer, Pflanzenphyaiolor/ie, pour la biblio- 

 graphie ancienne; en grande partie dans les Jahresber. de Maly, pour la bibliographie 

 récente, et dans le travail de Borodi.ne. 



LÉON FREDERICQ. 



ASPHYXIE. — Le mot asphyxie, d'après son étyniologie grecque, signifie 

 absence de pouls. On pourrait donc supposer que l'asphyxie est surtout l'arrêt de la cir- 

 culation. Mais de fait le mol asphyxie a été peu à peu détourné de son sens primi- 

 tif, si bien que, dans le langage scientifique comme dans le langage usuel, asphyxie 



