BACTERIES. 1035 



i'ai)idemeiit une coiisislanct; vis([ueuse et peut ilevetiir liluiiL coiiuiii' du lilam: d'cutil'. I.os 

 coccus ont 1 [J. de diamètre et sont le plus souvent unis en longues chaînes Hexucuses. 



De nombreuses espèces do Microcuccns à action indillV' renie ou non connue se 

 tiouvenl dans l'aii-, les eaux, le sol ; uni- éiHiniéiation plus lonj,'iio ne pourrait (jue com- 

 pliquer cet arlicie. 



Genre Sarcina. — Sarcina vcntriculi {Savcine lic l'filninac). Cette espèce est fréquente 

 dans le contenu stomacal de l'homme et des animaux; elle abonde d'ordinaire quand la 

 fermentation des produits accumulés dans l'estomac est favorisée par leui' staf^nation 

 occasionnée par un étal de souflVance de l'organe. On la reconnaît facilement ù son 

 aspect. Les éléments, ronds ou légèrement ovales, mesurent environ 2,.'> [j. et sont réunis 

 en petites masses cubiques, à coins ronds, formées d'un nombre plus ou moins considé- 

 rable de cellules, toujours en multiple de 4 à cause du mode tout spécial de division, 

 8-1G-32-64. 



Ce n'est probablement pas un microbe pathogène vrai, mais plutôt un simple sapro- 

 phyte qui vit aux dépens du contenu stomacal lorsque l'estomac ne se protège plus 

 d'une manière eflicace par sa sécrétion normale. 



On a retrouvé d'autres sarcines dans les produits d'expectorations pathologiques, dans 

 la gangrène pulmonaire, dans la dilalation des bronches, dans les cavernes tubercu- 

 leuses; elles ne paraissent avoir aucune action pathogène, mais se trouver là en simples 

 saprophytes, comme beaucoup d'autres microbes du reste. Il en est dans l'air, les eaux, 

 qui produisent des pigments jaunes, roses, bi'uns. Une sarcine détermine une fermen- 

 tation secondaire des bières, une autre est un ferment assez énergique de l'urée. 



Genre Leuconostoc. — Leuconostoc mesenteroides. On observe fréquemment cette 

 espèce dans les sucreries, sur les appareils qui servent à l'obtention des jus de bette- 

 raves, plus rarement dans les sirops cuits. Les zooglées forment des masses gélatineuses 

 parfois grosses comme le poing, à surface mamelonnée, de consistance ferme et élas- 

 tique. Leur apparence et leur consistance leur fait doimer en France le nom vulgaire 

 de gomme de Sucrerie et en Allemagne celui de frai de grenouille. 



Les éléments, ronds, de t a de diamètre moyen, sont réunis en chapelets très lâches, 

 entourés chacun d'une gaine gélatineuse épaisse de 6 à 20 jj., formant ainsi des boudins 

 gélatineux qui se pelotonnent en se serrant fortement. 



Ce microbe intervertit le sucre à l'aide d'invertine qu'il sécrète, puis brûle com- 

 plètement le sucre interverti. Lorsqu'il pullule dans les sucreries, il peut de ce fait occa- 

 sionner rapidement de grandes perles. 



Genre Ascococcus. — Ascococcus Billrothii. Il a été trouvé [)ar Billhoth dans de 

 l'eau de viande putréfiée. Les éléments arrondis s'accolent en grand nombre pour former 

 des masses rondes ou ovoïdes, régulières ou mamelonnées, qui attoignont jusque 100 ;j. 

 de diamètre et s'entourent d'une épaisse capsule transparente, de consistance dure, 

 cartilagineuse. On est peu fixé sur son action. 



Genre Bacillus. — Expèces pathogènes. — Bacillus arithracis (Bacille du Charbon, Bacté- 

 ridie charbonneuse) . Il occasionne l'atfection connue chez l'homme sous le nom de charbon 

 ou pustule maligne, chez le cheval sous celui de fièvre charbonneuse, chez le mouton sous 

 celui de sang de rate, chez la vache sous le nom de maladie du sang. 



Dans le sang d'un animai mort du charbon, il se trouve en bâtonnets d'une longueur 

 moyenne de 5 à 6 [i. sur une largeur de 1 à I,.) [x, isolés ou réunis en courtes chaînes. 

 En culture dans les milieux liquides, il donne au contraire de très longs filaments 

 onduleux, enchevêtrés, qui produisent très vite des spores dans leur intérieur. 



Il se cultive facilement sur les gelées nutritives ou les bouillons habituels, avec des 

 caractères qui permettent de le reconnaître aisément. Toutes ces cultures possèdent une 

 virulence identique à celle du sang pris sur un animal charbonneux; on en a isolé plu- 

 sieurs toxalbumines très actives. 



Sous certaines influences, la virulence des cultures du Bacille du Charbon ne se 

 maintient pas à son degré maximum, mais décroît peu à peu et finit même par s'éteindre, 

 si l'action affaiblissante agit pendant assez de temps. Pasteur a montré qu'on i)OU- 

 vait obtenir des cultures de plus en plus atténuées en exposant des bouillons viru- 

 lents à l'action combinée de l'air et d'une température de 43° pendant un temps de 

 plus en plus long. Au bout de huit jours, la virulence est perdue, bien que la végétation 



