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ABSORPTION. 33 



ins, ou moins vite, sous l'inlluoiict' du suc pancréatique; peut-rtre mt^iiie une partie 

 se dédoublo-l-oUe que dans le i,'ros intestin, c'est-à-dire en un point où la résorption 

 des graisses est réduite à un niininuini. Dasthe {li. B., 1887, pp. 782, 787) a, pai' une expé- 

 rience très éléfjanle, montré ([ue la bile a une grande importance pour l'absorption des 

 graisses. Cl. Bkunahd avait depuis longtemps déjà établi que, cbez le la[)in, après injec- 

 tion de graisse dans l'estomac, on ne voit apparailrc la graisse dans les vaisseaux 

 clivlilt-ros que beaucoup en dessous de l'ouverture du canal liépalique au point où se 

 déverse le suc pancréati(iue. Dastrr, en faisant débouclier le conduit biliaire beaucoup en 

 dessous du canal pancréatique et en montiant que l'injection des lynipbaf i(|ues appa- 

 raissait seulement en ce point, a prouvé l'importance de la bile pour l'absorption des 

 graisses. Dastrk [EtKtle de hi digestion des graisses, Arch. de physiologie, l8'Ji, p. 18(i. 

 Recherches sur l'utilisation des aliments gras. Ibid., p. 711) a cru pouvoir établir de 

 recherclies faites sur des chiens à fistule biliaire, que la bile est plus active que le suc 

 pancréaliiiue pour la résorption des ^;raisses. Mais on peut faire aux oxpériences de 

 ce savant certaines objections qui diminuent leur portée. C'est ainsi que les graisses 

 n'ont pas été dosées dans le lait avant les expériences. Nous avons parlé plus haut du 

 rcMe du pancréas d'après les expériences d'ABELMANN. 



La recherche de la voie par laquelle les graisses pénètrent dans l'intérieur même des 

 tissus a donné lieu à de nombreux travaux dont les conclusions ne concordent pas tou- 

 jours. La plus grande partie des graisses se retrouve, il est vrai, dans les vaisseaux lym- 

 phatiques; mais ce n'est pas une raison suffisante pour admettre que ce sont là les 

 seules voies suivies par ces substances. Déjà Zawilskv en 187G {loc. cit.) a admis la 

 pénétration des graisses par une autre voie que les chylifères; Walther (A. J)b., 1889, 

 p. 329) dit, ainsi que nous le rappelions plus haut, qu'une partie de la graisse doit avoir 

 pris une autre voie que les chylifères, pour pénétrer dans l'organisme, puisque la quan- 

 tité de graisse recueillie par une fistule du canal thoracique additionnée de celle que 

 l'on retrouve dans l'estomac et l'intestin est inférieure à celle de la nourriture. Franck 

 (A. D6., 1892) dit, comme Zawilsky, (jue la totalité des graisses n'est pas résorbée par les 

 lymphatiques et, selon lui, le déficit serait supérieur à celui admis par Zawilsky. Qu'ind 

 on lie le canal thoracique, dit-il, et qu'on nourrit l'animal avec beaucoup d'acides 

 gras, la plus grande partie est cependant résorbée ('.'). Comment se fait la pénétration 

 de la graisse dans les lymphatiques ou dans les vaisseaux sanguins? Vraisembla- 

 Idement par les cellules cylindriques des villosités de l'intestin, cellules cylindriques 

 dont le plateau strié ne serait pas (Constitué par du protoplasma traversé par des canaux, 

 mais bien par de fins i)rolongemenls protoplasmiques qui se détachent sur un rebord 

 cellulaire entourant la base de la cellule (Thxnhoffer, 1870, cité parLANoois. T. P.,^ 191), 

 ces prolongements saisiraient les globules graisseux qui progresseraient dans Tinté- 

 rieur, et seraient déversés dans les espaces lymphatiques limités par les prolongements 

 de la cellule, et les éléments du tissu sous-jacent avec lesquels ils s'anastomosent. Dans 

 ces espaces se trouvent des leucocytes (Landois) qui peuvent absorber une partie de 

 la graisse et l'entraîner ainsi dans la circulation lymphatique ou sanguine. Suivant cer- 

 tains auteurs, Schaier, Zawarykin {A. Vf., t. XXXI, pp. 231-240, t,xxxv,p. 14^. , Wiedersmeim, 

 Stiihr, etc., les cellules mobiles iraient se charger de granulations graisseuses en péné- 

 trant jusqu'entre les cellules cylindriques, puis retourneraient vei's le centre de la 

 villosité où se trouve le chylifère central. Cependant Wiener Otto (.1. /'/"., I. xxxiii, 

 fasc. 12) conclut de ses recherches que, seules, les cellules cylindjiques épithéliales 

 jouent un rôle actif dans la résorption des graisses. Cette manière de voir doit être 

 considérée comme trop absolue, Klug {Deitnige zur Kenntniss der Vcrdauung der Vogel, 

 ins besondere der Ganse. Ber. rf.ii internat-or nilhol. Cong. Buda Peslh) a constaté des délabre- 

 ments considérables de la partie antérieure de l'intestin grêle; tels que la disparition 

 complète de l'épitbélium cyliiidriciue chez les animaux suralimentés, et cependant la 

 résorption de la graisse a lieu. Kluu admet, comme Hokmeister, que les leucocytes (très 

 nombreux dans la paroi et les follicules de l'intestin) jouent un grand rôle dans l'ab- 

 sorption des granulations graisseuses (Voir également. J. Pohl. Vebcr Résorption and Assi- 

 milation der Nâhrstoffe.Arch. f. exp. Pathol. u. Vharmak, t. xxv, pp. 31-i)0). Sehrwalu, 7Air 

 Résorption im Larme (Jhuringer Correspond, blati, 88-406) a réussi à empêcher, dit-il, la 



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