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fermentations alcoolique, lactique, acétique, butyrique, sont un des exemples 

 les plus nets des phénomènes chimiques produits par des êtres vivants; et, 

 puisque nous étudions l'urée et l'acide carbonique, résultant de la désassimila- 

 tion organique des cellules chez les vertébrés, nous devons aussi étudier les 

 ptomaïnes qui résultent de la désassimilation organique des microbes. 



Les questions de bactériologie seront donc dans cet ouvrage traitées au point 

 de vue non de la pathologie humaine, mais de la physiologie générale, et je crois 

 que personne n'osera en conclure que ce sera inutile pour la pathologie humaine. 



La Chimie et la physiologie sont tellement unies que vraiment je concevrais 

 la physiologie comme étant un des chapitres de la chimie. C'est dire que la 

 chimie prendra dans ce dictionnaire une très grande place. 



On sait que cette chimie physiologique comporte deux parties bien diffé- 

 rentes, et aussi importantes l'une que l'autre : la première, c'est l'étude des 

 changements chimiques des tissus, des oxydations, hydratations, dédouble- 

 ments produits par le processus vital. 11 y là quantité de substances diverses, 

 bien observées par les chimistes, et dont l'étude est tout à fait à sa place dans 

 un dictionnaire; car l'ordre alphabétique est très commode pour la description 

 de ces innombrables substances, et nous ne croyons pas que même le vocabu- 

 laire en ait jamais été fait d'une manière complète. En tout cas, comme ce 

 vocabulaire s'accroît incessamment, les anciens dictionnaires n'en peuvent 

 donner qu'un exposé qui est insuffisant aujourd'hui. 



Mais la chimie physiologique touche aussi à la toxicologie ou à la pharma- 

 codynamique. Aussi presque tous les mots de la chimie minérale ou organique 

 auront-ils leur place dans notre dictionnaire : il y aura des articles pour l'Ar- 

 gent, rAntimoine, létain, le Plomb, etc., pour la Benzine, la Naphtaline, la Résor- 

 cine, la Térébenthine, etc. Il est clair que le côté exclusivement chimique sera 

 traité sommairement, et que ce qui sera développé, ce sera l'action de ces 

 diverses substances sur l'organisme vivant; spécialement sur les êtres supé- 

 rieurs; car l'étude physiologique complète d'une substance chimique est la base 

 de la thérapeutique. Personne n'en peut concevoir d'autre. 



Toutes ces considérations montrent que le Dictionnaire de physiologie ne 

 peut faire double emploi ni avec un dictionnaire de chimie, ni avec un diction- 

 naire de médecine, ni avec un traité de bactériologie. 



De même pour la Zoologie, la Botanique et V Embryologie. Nous devons donner 

 de ces sciences ce qu'il y a de plus intéressant en fait de physiologie : or 

 l'élément purement physiologique de ces sciences descriptives n'est, semble-t-il, 

 présenté méthodiquement nulle part. Certes nous ne tirerons ces documents 

 que des livres connus, et des mémoires déjà publiés, et aucun de nos collabo- 

 rateurs n'aura la prétention de créer la physiologie comparée; mais ce sera déjà 

 une œuvre bien importante que de rassembler les données éparses, de manière 

 à les présenter dans leur ensemble. Les articles Oiseaux, Reptiles, Poissons, ne 

 peuvent être traités dans un Dictionnaire de physiologie comme dans un traité 

 de zoologie, et nous pensons que des articles de cette sorte n'ont pas été écrits 



