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que celle de la première moitié. Des expériences analofiiies onl conduit au même résultat 

 pour la muqueuse intestinale. La transformation des peptones est donc bien liée à la 

 vie des cellules de cette muqueuse. 



Salvioli [A. Ub., 1880, Sujifl., p. 112) est plus explicite encore. Dans une anse intes- 

 tinale isolée du corps et dans laquelle on pratique uni' circulation artificielle, on intro- 

 duit une solution de 1 gramme de peplone dans 10 centimètres cubes deau. Après 

 quatre heures le contenu intestinal est analysé et contient 1 demi-gramme d'albumine 

 cocKjulable et seulement des traces de peptone. Le sang (pii avait servi à la circulation 

 artificielle ne contenait pas de peptone du tout. Il y a plus, et nous aurons à revenir 

 plus tard sur ce fait, si l'on ajoute de la peptone à ce sang la circulation artificielle ne 

 fait pas disparaître cette peplone. 



Mais le rùle assimilateur de la muqueuse digestive ressort encore jikis clairement 

 des expériences qui consistent à injecter de la peptone pure dans le sang. Quand la 

 quantité injectée est peu considérable, Schmidt-Mlhlheim [A. Db., 1880, p. 46), G. Fano 

 [ibid., 1881, p. 281) et Hofmeisteu constatent que les 4/o au moins de la peptone se 

 retrouvent au bout de vingt-quatre heures dans les urines. Si la dose est plus forte, 

 lélimination est moins rapide, comme le fait observer Hofmeister, à cause de la baisse 

 considérable de pression sanguine que la peptone détermine; mais, contrairement à 

 ce que Sciimiot-Milheim affirme, on peut en retrouver dos quantités considéraliles dans 

 l'urine, si la vie se prolonge suffisamment. 



INeumeister (Z. B., t. XXV, p. 877 et t. xxvii, p. :jO'.i, 1890) qui a répété les expériences 

 de HoK.MEisTER en se servant de produits purs, a constaté que, si l'on injectait de la proto 

 on de l'hétéro-albumose dans le sang, elle reparaissait sons forme de deutéro-albumose 

 dans l'urine, que la deutéro-albumose reparaissait sous forme de peptone, et la pep- 

 tone telle quelle. Si l'on jette dans du sang contenant de la peptone de petits mor- 

 ceaux de muqueuse intestinale et si l'on fait passer un courant d'air eu maintenant le 

 mélange à la température du corps, la majeure partie de la pejitoni' disparaît sans 

 qu'on puisse la retrouver dans la muqueuse intestinale. Aucun autre organe, si ce n"est 

 le foie du lapin, ne possède cette curieuse propriété. 



De cet ensemble de faits une conclusion bien nette se dégage : la peptone introduite 

 directement dans le sang n'est pas assimilable; elle est rejetée à l'extérieur comme un 

 corps étranger. Neumeister va même plus loin, et ce que nous avons déjà dit plus haut 

 semble confirmer une partie de ses vues : pour lui, quand on introduit directement dans 

 le sang (chez le chien) des corps albuminoïdes, ceux-l;i sont assimilés qui. en suivant 

 les voies ordinaires (estomac, intestin) peuvent arriver dans les tissus sans subir les 

 processus de la digestion. Ainsi en est-il de la syutonine des muscles, de la phytovitel- 

 line et de l'albumine du sérum. Au contraire, les tissus se débarrassent comme de corps 

 étrangers dos substances qui ne peuvent arriver jns([u'à eux sans subir de transfor- 

 mation : albumine du blanc d'œuf, caséine, hémoglobine, albumoses et peptones. Fai- 

 sons toutefois remarquer que l'albumine du sérum ne serait pas assimilée par cette voie 

 d'après Lldwig et Tschiriew (voir plus haut). 



Une difficulté cependant se soulève à propos de la peptone. Schmidt-Mlhlheim et Hof- 

 meister ont toujours constaté dans la veine porte d'un animal en train de digérer des 

 quantités assez notables de peptone. CommenI, d'après ce qui a été dit plus haut, cette 

 peptone peut-elle être assimilée? Hofmeister avait dû être frappé de ce fait; car la 

 quantité de peptone que l'on retrouve dans le sang après une injection sous-cutanée de 

 cette substance est toujours beaucoup moindre que celle que l'on retrouve dans le 

 sang d'animaux en pleine digestion, et qui, elle, ne se retrouve pas dans les urines. 

 Pour expliquer cette contradiction, Hofmeister admet que la peptone arrivant dans le 

 sang par la voie intestinale n'est pas contenue dans le plasma, mais dans les leucocytes. 

 Voici les faits sur lesquels il s'appuie : 1° Dans le pus on retrouve toujours des quan- 

 tités notables de peptone, et cela surtout, mais pas exclusivement, dans les leucocytes. 

 2° En examinant le sang d'un animal en voie de digestion, on ne trouve pas de peptone 

 dans le sérum ; mais bien dans la couche supérieure du caillot, la plus riche en leucocytes. 

 3° La proportion centésimale de peptone contenue dans la rate (très riche en leucocytes) 

 est toujours plus élevée que celle du sang chez un animal en voie de digestion. 4° Le 

 tissu adénoïde qui, chez les animaux à jeun, contient relativement peu de leucocytes, en 



