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Cu. UicnKT (iaus d'aiilres rocherclios (TraniH.v ihi Uihovdloire, 189;*., I. ii, p. 448), quand il 

 s'agit, de sels de potasse, la doso moiielie pour rinjcctiun inlra-veiiieuse est dix ou 

 quinze fois plus faible que pour l'injection stomacale. 



D'après Mairet et Couhemale, à dose forte, le nitrate de potasse (qui, à dose fail)lp, 

 provoque de la diurèse) produit de l'anurie, de la diarrhée, l'accélération du coîur, 

 de la faiblesse générale, un notable abaissement de la pression artérielle, et ils expliquent 

 la mort par une action sur les globules du sang. Il est probable en effet que, comme 

 tous les sels de potasse, le nitrate agit sur les globules du sang et le n)yocarde. Quant 

 à l'hypothèse de M.unET et Comiîkm\lk, que l'action diurétifjue du nitrate de potasse est 

 due à une déshydratation des globules du sang, elle est impossible à vérilier, et n'est 

 d'ailleurs pas vraisemblable. 



Les elfets diurétiques des nitrates ont été utilisés eu thérapeutique, et de nombreux 

 travaux ont été publiés à ce sujet. Il est probable que leur effet diurétique n'est pas 

 spécifique, et que tous les sels de potasse ingérés à faible dose auraient le même effet. 

 En somme, si le nitrate de potasse a une action spécifique, c'est moins sur la sécrétion 

 urinaire (jue sur le sang, dont il diminue la fibrine; sur les globules, qu'il rend cré- 

 nelés; et sur le cœur dont il aflaiblit la force. 



Nitrates des eaux. — Certaines eaux minérales contiennent des quantités notables de 

 nitrates, celle de Prieuré Deudeville (Eure) contiennent 0,36 de nitrates alcalins par 

 litre (Rabuteau). L'eau de Kissingen, 0,009. 



Nitrates dans les plantes. — Certaines plantes, comme, par exemple, VAmaranthiis, 

 d'après Boutin, contiennent jusqu'à lo p. 100 de leur poids de nitrate de potasse. 

 Chatix {B. B., 1874, t. xxvi, p. 101) en a trouvé de o à 8 p. 100 dans différentes plantes 

 sèches et jusqu'à 8 ou 9 p. 100 dans les morènes. 11 s'ensuit qu'avec nos aliments végé- 

 taux nous ingérons des quantités appréciables de nitrates. D'après Fruhli.ng et Grouven, 

 il y en a jusqu'à un millième dans les jeunes légumineuses et graminées. Cette proportion 

 peut monter jusqu'à 3 millièmes dans les choux elles betteraves (Ko.nig, Mcnschlichen 

 Nahrungs und Genussmittel). Ainsi rien de surprenant si dans l'urine normale il y a 

 élimination d'une certaine quantité de nitrates. D'après Weyl et Meyer, cette quantité 

 d'acide nitrique éliminé par l'uiine sous forme de sel serait de 0,0"2o à 0,0.")0 par litre. 



Weyl [A. V. 1884, t. xcvi, p. 462) a donné la bibliographie détaillée de toutes les recher- 

 ches relatives à la présence des nitrates dans l'urine, et lui-même a consacré plusieurs 

 mémoires à l'étude approfondie de cette question [A. V. 1885, t. ci, p. 17o; 1886, t. cv, 

 p. 187, et A. Pf., t. xxxvi, p. 4o(j). 



Il s'est proposé de rechercher, d'une part, si Tammoniaciue ingérée se transformait en 

 acide nitrique, d'autre part, si l'acide nitrique introduit de l'économie subit des trans- 

 formations. La conclusion tirée de ses expériences, c'est que les résultats sont différents 

 suivant qu'on expérimente sur l'homme ou sur le chien. Celui-ci, après ingestion d'am- 

 moniaque, ne produit pas de nitrates; et non seulement il n'en produit pas après 

 ingestion d'ammoniaque ou de viande, mais même après ingestion d'acide nitricjue ou 

 de nitrates. Il est alors possible, comme l'a dit Zuntz, à propos d'une communication 

 faite par un élève de Weyl, Kossel, à la Société physiologique de Berlin, qu'après inges- 

 tion d'ammoniaque une certaine ipianlité soit éliminée sous forme d'azote libre par les 

 voies res[>iraloiies. 



Chez l'homme, au contraire, il y a des nitrates dans l'urine, et, quand on en ajoute 

 dans l'alimentation, on retrouve l'acide nitriijue produit. Des observations sur les oiseaux 

 ont fourni les mêmes résultats. 



II est donc prouvé que Th omme élimine de l'acide nitrique en petite quantité, et, 

 comme nous le disions plus haut, les nitrates éliminés proviennent très certainement 

 des aliments végétaux ingérés. Peut-être aussi une très petite tjuantité est-elle fournie 

 par les oxydations et tiansformations des sels ammoniacaux et des aliments azotés. 



Pour le rôle des azotates dans la vie des plantes, nous renvoyons à l'article Azote. 



CH. R. 



AZOTE. — Corps simple, gazeux, formant les quatre cinquièmes de l'air 

 atmosplitM-ique P. at. = \'t . Un litre d'azote pur pèse l'-''",2o6 là 0" f* *)-'',760j. Sa den- 

 sité est égale à 0,971. 



