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boïdcs sont suspendus, comme ceux des cils vibratiles, des spermatozoïdes, ef,c. Lorsqu'il 

 est couieulrt', il peut produite certains cliann-i'inents de coloratimi des tissus. En irnrncr- 

 pfeant dans l'alcool concentré des carapaces fraîches d'écrevisse, on les voit devenir 

 roupies, comme si elles avaient été cuites. 



Tous ces l'il.'ts licniiciil à ce que l'alcool est un agent déshydratant du protoplasme, 

 e( que la spore on la graine ne peuvent germer, et h; jtroloplasme fonctionner qu'à 

 la condition de contenir une certaine (juantité d'eau. 



Cette eau de constitution physiologi([ue est plus nécessaire encore que l'oxygène, car 

 ce dernier eu présence du protoplasme sec ne peut le ranimer (R. Dcnois, Action des 

 li'juidcs orguniques neutres sur la substance organisée, D. B., I88'n. D'ailleurs, si on exagère 

 la proportion d'eau, en comprimant des tissus à plusieurs centaines d'atmosphères, on 

 obtient une surhydratation du protoplasme présentant quelques analogies avec la déshy- 

 dratation, au point de vue de ses ell'ets physiologiques; il est donc nécessaire que le 

 protoplasme contienne une proportion déterminée d'eau. 



Action physiologique de ralcool sur les mammifères. — Absorption. — L'al- 

 cool éthyli(iue peut être; absorbé rapidement par le poumon, soit à l'état de vapeurs, 

 soit en injection dans la trachée : il l'est également par la surface des plaies et par les 

 muqueuses, mais son absorption par la peau intacte est douteuse. 



Pour l'expérimentation, on peut le faire pénétrer dans l'organisme par injection dans 

 les veines, s'il est assez dilué, ou bien dans le tissu sous-cutané : le pli de l'aine est, dans 

 ce cas, le lieu' d'élection ; il provoque parfois des eschares, s'il est trop concentré. Son 

 absorption est assez rapide par l'estomac, mais il y subit des modifications. On se sert 

 avec avantage de la sonde oesophagienne pour le faire absorber par cette voie chez le 

 chien. 



Digestion. — L'alcool produit sur toutes les muqueuses et en particulier sur celle 

 des voies digestives, comme sur la peau dénudée de son épiderme, une sensation de cha- 

 leur, d'autant plus brûlante qu'il est moins dilué. Celle-ci doit être attribuée : 1" au 

 mélange de l'alcool avec l'eau, s'il est concentré; 2° à son action excitante particulière 

 sur les terminaisons nerveuses sensitives; 3" à l'hypersécrétion glandulaire, qui s'accom- 

 pagne de production de chaleur. La circulation locale est modifiée : il y a d'abord une 

 vaso-constriction suivie d'une vaso-dilatation des capillaires. L'irritation de la muqueuse 

 buccale et de la langue produit par action réflexe une salivation plus ou moins abon- 

 dante. On n'observe d'hyperémie à la face interne de l'œsophage chez le chien qu'après 

 l'absorption d'une assez forte proportion d'alcool à 45 p. 100. 



A dose modérée, l'eau-de-vie, introduite dans un estomac vide y séjourne assez long- 

 temps pour congestionner la muqueuse de cet organe, exciter ses contractions et aug- 

 menter la sécrétion du suc gastrique au début. Mais, d'après Buchner et Scuellhaas, l'ac- 

 tion de l'alcool est nuisible à la digestion à 20 p. 100; selon Schutz {Cent. /'. Klin. 188j, 

 p. 103), la peptonisation est déjà ralentie à 2 p, 100; à 10 p. 100, le ralentissement est 

 grand; à l.ï p. 100, il y a seulement des traces de peptones. Une solution fortement 

 alcoolique, de même qu'une solution concentrée de chlorure de sodium, provoque seule- 

 ment dans l'estomac la sécrétion d'un liquide neutre, ou faiblement alcalin, albumineux. 

 Chez les animaux intoxiqués par l'alcool concentré, on trouve des ecchymoses plus ou 

 moins larges, surtout vers la partie pylorique. Les vaisseaux du chorion de la muqueuse 

 sont plus ou moins dilatés par le sang : on voit de nombreux globules rouges autour 

 de ces vaisseaux et dans les mailles du tissu conjonctif. Les hémorrhagies capillaires 

 que l'on observe sous la portion tubuleuse de la muqueuse gastrique sont le résultat 

 d'embolies capillaires provoquées par la coagulation du sang au contact direct avec 

 l'alcool. 



Les tubes sécréteurs de la muqueuse renferment une grande quantité de cellules à 

 mucus, parmi lesquelles on n'en distingue aucune à pepsine. Les glandes muqueuses sont 

 rétrécies vers l'orihce et forment des culs-de-sac dilatés et gorgés de cellules sans noyaux. 

 La surface de la muqueuse contient une couche épaisse de mucus coagulé (J. Jaillet. 

 De V alcool, sa combustion physiologique, son antidote. D. P., 1884). 



L'absorption répétée d'eau-de-vie provoque de la congestion, puis de l'iutlammation 

 de la muqueuse : celle-ci sécrète une abondante quantité de mucus. Au travail intlamma- 

 toire succède un épaississement, une induration de lamuqueuse, qui devient exsangue, et 



