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tannin comme unjglucoside, ne peuvent donc invoquer ici la mise en liberté de glucose, 

 aux dépens de ce dernier corps. Il est fort peu probable, en dépit de l'opinion de Schunck, 

 que la chlorophylle soit un glucoside. Le glucoside en question se retrouve d'ailleurs 

 dans des organes dépourvus de chlorophylle, telles que des bractées jaunes; reste à 

 isoler ce glucoside, des algues et des végétaux supérieurs. 



L'acide phycique, obtenu par Lamy (A. C, 3) a été retiré des Protococcus vulgarU, 

 par la méthode indiquée pour la phycite; il cristallise, après purification par lavage 

 à l'éther. La solution alcoolique chaude laisse déposer des aiguilles blanches, opaques, 

 dépourvues de goût et d'odeur, à réaction neutre, fondant à 136°, en un liquide brunâtre. 

 Une plus haute température les détruit, elles sont insolubles dans l'eau, mais solubles 

 dans l'alcool, l'éther, les huiles volatiles et grasses. Elles forment des sels cristallisables 

 avec les alcalis; le sel d'argent est blanc et insoluble. L'analyse indique 70,22 p. iOO de 

 carbone, 11,70 p. 100 d'hydrogène, 3,72 p. 100 d'azote, et 14,30 p. 100 d'oxygène. 



A côté de cet acide, se trouve dans les algues la phycite C'-H'"0'-, matière sucrée 

 extraite par Lamy de Protococcus vulgaris. R. Wagner la supposait identique à l'érythrite ou 

 érythroglucine, produit de dédoublement des substances existant dans certains Lichens; 

 cette opinion est admise aussi par Lamy; mais, comme il n'y a pas correspondance entre les 

 points de fusion et les angles des cristaux de ces deux substances, il y aurait lieu de 

 s'en tenir au doute. 



On l'obtient par ébullition des algues, pendant plusieurs heures, dans l'eau, après 

 concentration, jusqu'à consistance sirupeuse, du liquide filtré et décoloré par le char- 

 bon animal. On précipite les matières gommeuses, par addition de *.K) p. 100 d'alcool ou 

 par l'acétate de plomb ; par une lente évaporation, le liquide filtré abandonne des cristaux. 



Si on veut obtenir en même temps l'acide phycique, on fait macérer l'algue dans 

 cinq fois son poids d'alcool à 83»; après expression, on distille la moitié de l'alcool. De 

 la lessive mère, se sépare, par une lente évaporation à chaud, l'acide phycique, qui se 

 répartit en deux couches, dont l'inférieure, par concentration prolongée, nejfournit que des 

 cristaux peu colorés, et d'un goût sucré. On les obtient purs, par pression dans du papier 

 buvard, le tout dans une très petite quantité d'eau froide, et faisantcristalliser à nouveau. 



La phycite cristallise en prismes incolores, transparents, rectangulaires, à densité 

 de l,o9, d'un goût doux et frais, à réaction neutre. Elle fond à 120°, sans perte d'eau, en 

 un liquide incolore; aune température plus élevée, elle se volatilise, sans gonllement, 

 en subissant une décomposition partielle. Jetée sur des charbons ardents, elle dégage 

 une odeur de sucre brûlé. C'est un corps non fermentescible, optiquement inactif, décom- 

 posable par les bases fortes, même par une légère coction; l'acide sulfurique concentré 

 les dissout en formant un acide mixte; oxydée par l'acide nitrique, cette substance 

 donne de l'acide oxalique. 



Nombre d'algues peuvent fournir des mucilages, surtout étudiés dans le carragheen 

 (Sphœrococcus crispus)elVdiQa.v-a^àr][Sphœrococcus compressus). Ces mucilages se gonflent 

 fortement dans l'eau, et s'y dissolvent, en grande partie. Leur solution est précipitable 

 par l'alcool, l'acétate de plomb, et fournit par évaporation lente une matière cornée. Par 

 action de l'acide nitrique, on n'obtient que peu d'acide oxalique, mais, en abondance, de 

 l'acide mucique (Fluckiger et Obermeier). D'après Giraud, des traces seules d'azote y 

 sont contenues. Blondeau (Jauni. Phnrm., 1865) y a trouvé : 2,3 p. 100 de S et 2 p. 100 

 d'azote. En employant 5 p. 100 d'acide sulfurique à haute température, on obtient, 

 d'après Bente ( 1 876), l'acide lévulique et un sucre amorphe ; par une action plus prolongée, 

 du fucusol, substance isomère du furfurol. 



Payen a obtenu en i8o9 de l'agar-agar une substance gommeuse, qui ne fut pas 

 retrouvée plus tard par Fluckiger et autres, et qu'il appela gélose. H. Morin (C. R., t. xc, 

 p. ^•2'i:\Bet'l.Ber., t. xin,p. 1 141) trouva qu'elle est soluble dans l'eau acidulée, et dans l'eau 

 pure par emploi de la vapeur sous pression. Cette solution n'est plus gélatineuse, dévie à 

 gauche le plan de polarisation ; traitée par l'acide sulfurique étendu, elle devient dextro- 

 gyre. Cette solution réduit la liqueur de Fehling, le chlorure d'or, le sublimé. La gélose 

 contient 22,85 H-0,3,88 p. 100 de cendres, elle donne avec l'acide nitrique de l'acide mu- 

 cique et de l'acide oxalique. Porumbaru {C. R., t. xc, p. 108) attribue à la gélose la formule 

 C^HioQs^ il l'a transformée en une substance ulmique, insoluble dans l'eau, et une com- 

 binaison ressemblant au sucre, lévogyre, à pouvoir réducteur, non fermentescible : 



