ALGUES. t>7l 



L'albumine du protoplasme vivant est une mulièro en état d'équilil)re instable, dont 

 los atomes, en état de mouvement (''ner,?ique, cliangent très l'acilemcnt bnn- position 

 d'équilibre. Leurs mouvements siuil euoore accélérés par les processus respiratoires. 



Aucune des objections faites Jus([u'à ce jour à la ditl'érence de nature (jui existerait 

 entre la constitution de l'albumine vivante et de l'albumine morte, n'a été établie sur 

 des prouves certaines. Telle est l'opinion des auteurs de cette théorie; mais etnpressons- 

 nous d'ajouter ((u'elle n'est jias celle de nondjre d'auteurs compétt'iits. Kmc^zislrons les 

 faits, et E^ardons-nous de conclusions prématurées. 



Aliments des algues. — D'importantes études sur la nutrition des algues ont été 

 entreprises par Loew et Iîokounv [Chenii^cli-plnjsiolonische Stuilicn i'/licr Ahjen. (Journal fur 

 praclische Chimie, iSHl, p. 272), — Bokor.ny. Ueber Stiirkebihluiuj aus verschiedencn 

 Stoffen (in Berichte der dcutschen hotan. Gesellschaf't, 1888, t, vi, p. IKi). 



Voici les résultais acquis à la science par les travaux de ces auteurs. Les filaments 

 des alignes contiemient de Si) à 00 p. 100 d'eau; séchés à lOO", de à p. 100 do graisse, 

 28 à 32 p. 100 d'albumine, 00 à OO p. 100 de cellulose et d'amidon. Les matières grasses 

 sont localisées surtout dans les bandes cblorophylliemies, celles qui se trouvent dans le 

 plasma incolore pourraient bien être de la lécitbine. Les Spirogyres contiennent aussi de 

 la cholestérine; la tenem^ en amidon varie, et augmente, par suite d'un état palbologique, 

 lorsqu'une température basse s'allie à un temps clair. La glycose ne se montre que pen- 

 dant la copulation: les grains d'amidon diminuent en même temps. Les cloisons inter- 

 cellulaires contiennent du mucilage, le contenu cellulaire contient des quantités très 

 variables d'un tannin qui bleuit \)a.v les sels de fer. Dans les Spirogyres, on ne trouve 

 pas de leucine, ni d'asparagine, mais de l'acide succinique. 



Dans des essais sur la nutrition, ces auteurs ont constaté : que l'acide nitrique est 

 une source d'azote, plus favorable au développement des Zygnémacées (|ue l'ammoniaque ; 

 les sels ammoniacaux sont nuisibles aux Spirogyres, et non aux autres algues. Le nitrate 

 de cbaux est remarquablement plus favorable au développement que le nitrate de soude. 



Pour ce qui est des matières nutritives organiques, voici les résultats : 



Cultivées à l'obscurité, les algues peuvent se nourrir aux dépens de l'acide aspar- 

 tique, et aussi, mais moins bien, de l'hexaméthylamine. 



A la lumière, elles utilisent l'acide aspartique et l'acide succinique. La toxicité des 

 substances augmente à mesure que l'on emploie des corps où entrent des groupements 

 azotés. C'est ainsi t^ue dans l'urétbane le développement se fait bien ; dans l'urée, elles 

 devieiment malades au bout de quelques jours, et, avec la guanidine, elles meurent au 

 bout de quelques heures. 



Lorsque des groupements acides entrent dans la molécule des corps employés, 

 l'inlluence nuisible disparait; l'exemple de l'hydantoïne et de la créatine le prouve. 



Ces deux derniers corps sont de meilleurs aliments que la leucine et l'uréthane, 

 parce que le groupement CH- y est plus facilement dissociable. Cette facilité de disso- 

 ciation est considérée par ces auteurs comme la caractéristique d'un bon aliment pour 

 ces plantes. 



Des bases et fréquemment leurs sels déterminent, à des degrés divers, la production 

 de granulations dans le proto|ilasme des Spirogyres, et ce fait repose probablement sur 

 une polymérisation de l'albumine active; c'est pour cela que dans les cellules, préalable- 

 ment tuées, lesjjmêmes substances ne produisent pas de granulations. 



Si on n'offre à la cellule qu'une quantité de sels ammoniacaux suffisante pour que 

 la formation d'albumine marche parallèlement à l'absorption et à l'utilisation de l'ammo- 

 niaque, on n'observe aucune inlluence nuisible. On peut s'appuyer sur ce fait pour con- 

 clure que les sels ammoniacaux ne donnent, dans les cultures, que des résultats infé- 

 rieurs à ceux obtenus par les nitrates. 



Si on emploie^plus de sels ammoniacaux, la masse totale des sels introduits se sépare, 

 l'ammoniaque détermine la formation de granulations dans le protoplasme, il se forme 

 de l'aldéliyde-ammoniaqne, aux dépens des groupements aldébydiques, restés intacts dans 

 la molécule d'albumine active. Mais le résultat est la mort du protoplasme ou un rab'ii- 

 tissement dans l'énergie des fonctions. Les hypophospbates, phosphates, liyposulfates 

 de soude, les chlorures de baryum, de rubidium, de lithium, Tiodure de potassium, le 

 ferrocyanure de potassium ne nuisent eu rien aux Spirogyres, alors que les sels de 



