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chez les animaux; nous prendrons coninie >xeiii|il<> l'Iionirnr, (|ui a (Itinné lieu à bien 

 plus de rt'clicrches que n'imporio iiud autre animal. 



Le moyen le plus simple d'arriver à délermiiier la (pianliU'! de chalt-ui' dépensée 

 chaque jour est de déterminer la valeur tliermique de la ration d'écpii libre. C'est l'an- 

 cienne méthode de calorimétrie indirecte de Boussingault, Likhk;, .1.-1!. Dimas; maianous 

 avons aujourd'hui des bases précises rpii mampiaient à ces irrands piiysiologistes. Nous 

 aurons soin en outre de rapporter les ({uantités de chaleur non i)as au poids, mais à la 

 surface, conformément à ki loi que nous avons citée plus haut. 



l'mir l'homme, la surface peut se calculer d'après le poids au moyen de la formule 

 de Meeii', S=12,3 \/WK 



Commençons par nous reporter à la ration journalière que nous avons déterminée 

 pour le Parisien adulte (p. 300). Voyons ce quelle contient en substances alimentaires 

 organiques et In nombre de calories qu'elle vaut. 



Si l'on fait le calcul, on trouve un total de 3 278 calories. 



Admettons pour le poids moyen des Parisiens le chilîre de 62 kilogrammes donné 

 par Tenon-; la surface correspondante, calculée d'après la formule de Mkeh, donne 1™t,93. 

 Si nous divisons par cette surface le nombre des calories, il vient 1690 calories par mètre 

 carré. ■ 



Mais nous pouvons avoir des chiffres plus précis en nous servant d'expériences, où, 

 l'équilibre ayant été réalisé, on a à la fois le poids du sujet et la valeur de sa ration 

 en calories. 



Voici les chiffres d'un certain nombre d'expériences et d'observations récentes, aux- 

 quelles on a ajouté, à cause de sou intérêt historique, le sujet des mémorables expé- 

 riences de Voit et Pettenkokek-^. 



1. Cite par Vierordt, Anal, physik. iind phijsiol. Paten laul Taùellen. 



2. Cité par Sappev, T. A., t. i, p. 31. 



3. Par comparaison uous citerons le cas d'un individu soumis à un régime trop substantiel. 



