Salzlösungen. 173 



Die vier Salze erreichen in den vier genannten molaren Con- 



centrationen (Spalte II) die Reizschwelle für die Salzemptindung. 



Aus Spalte III und IV ist berechnet, wie gross der Dissociationsgrad a der 

 vier Salzlösungen ist. Multiplicirt man diese a mit der entsprechenden molaren Con- 

 centration von Spalte II, so bekommt man die Concentration der Anionen (Spalte VI) 

 für die beiden ersten Salze und, nach weiterer Muliiplication mit 2, auch diejenige 

 für die beiden anderen Salze. Um die Concentration der Kationen zu berechnen, 

 multiplicirt man ebenfalls a mit den Werthen der Spalte II und dann weiter die 

 betreffenden Werthe in den ersten beiden Fällen noch mit 2. Um die Concentration 

 der nicht gespaltenen Moleküle zu erhalten (Spalte VIII) , müssen die Zahlen von 

 Spalte I jedesmal mit (1 -\- a) multiplicirt werden. 



Vergleicht man die Werthe der Spalte VI, VII und VIII, so er- 

 giebt sich, dass noch am ehesten unter denjenigen der Spalte VI Ueber- 

 einstimmung herrscht, wenigstens soweit die drei ersten Salze in Frage 

 kommen. Höber und Kiesow sind denn auch geneigt, den Anionen 

 die salzige Geschmacksempfindung zuzuschreiben. 



Demgegenüber macht das Calciumsalz eine Ausnahme. Vorläufig 

 nehmen sie zur Erklärung an, dass die im Speichel vorkommende COg 

 einen Theil des Calciums bindet. 



So wenig wie bei den Laugen die verschiedenen Schwellenwerthe 

 eine völlig gleichartige Süssigkeit hervorrufen, ebenso wenig geben auch 

 bei den Salzen die Schwellenlösungen genau dieselbe Geschmacks- 

 empfindung. Die Nebenempfindung muss man wohl den verschiedenen 

 Kationen und unzersetzten Molekülen zuschreiben. In der That hat 

 sich auch ein derartiges Verhältniss bei den Berylliumsalzen nachweisen 

 lassen. Diese Salze haben einen süssen Geschmack, welcher von den 

 Kationen herrührt ; denn die molare Concentration der Schwellenlösungen 

 verhält sich z. B. für Be Clg und Be SO4 wie 1 : 1 und nicht wie 2 : 1, 

 wie es sein müsste, wenn der betreffende Geschmack durch die Anionen 

 bedingt würde. Man wird vielleicht die Bemerkung machen, dass hier 

 noch eine andere Erklärung möghch ist, dass nämlich das unzersetzte 

 Molekül den süssen Geschmack bedingt. Das ist sicher nicht der Fall, 

 denn die Schwellenlösungen waren so verdünnt, dass die Salze als voll- 

 ständig dissociirt betrachtet werden konnten. 



So meinen Hob er und Kiesow, dass die Magnesium- und 

 Baryum-Ionen eine bittere Empfindung veriu-sachen. 



Im Allgemeinen sprechen sie den Satz aus, dass sich der Ge- 

 schmack eines jeden Salzes additiv zusammensetzt aus 

 dem Geschmack der Kationen und dem der Anionen; viel- 

 leicht sind auch die ungespaltenen Moleküle noch daran 

 betheiligt. 



