Fünftes Kapitel. 



Geschmack. 



Litteratur. 



1. Kahlenberg, Bulletin of the University of Wisconsin Nr. 25; Science Series 2. 



1898. p. 1. 



2. Richard, American chemic. Journal 20. 1898. p. 121. 



3. Kahlenbei'g, Journal of physic. Chemistry 4. 1900. p. 33 u. 538. 



4. Richard, Journal of physic. Chemistry 4. 1900. p, 207. 



5. Ostwald, Zeitschr. f. physik. Chemie 28. 1899. S. 174. 



€. Noyes, Journal of the Americ. Chemic. Society 22. 1900. p. 73. 



7. Höber und Kiesow, Zeitschr. f. physik. Chemie 27. 1898. S. 601. 



8. G. Heymans, Zeitschrift für Psychologie und Physiologie der Sinnesorgane 21. 



1899. S. 321. 



1. Säuren. 



1898 wurde von Kahlenberg die Frage behandelt, in wie fern 

 der Geschmack verdünnter Lösungen mit der elektrolytischen Dissocia- 

 tion der darin gelösten Stoffe zusammenhängt [1]. 



Vergleicht man mit einer verdünnten Salzsäurelösung, die noch 

 einen ausgeprägt sauern Geschmack hat, eine NaCl-Lösung von äqui- 

 molecularer Concentration, so stellt sich heraus, dass letztere ganz ge- 

 schmacklos ist. So fand Kahlenberg, dass ^/soo normale Salzsäure noch 

 sauer schmeckte, Vsoo normal NaCl aber war geschmacklos. Beide Ver- 

 bindungen sind in der angewandten Verdünnung so gut wie vollständig 

 ionisirt; es lag also auf der Hand zu schliessen, dass die Wasserstoff- 

 ionen den sauren Geschmack herbeiführen. 



Diese Schlussfolgerung wurde durch die weiteren Beobachtungen 

 desselben Autors an wässrigen Lösungen von Schwefelsäure, Jodwasser- 



