58(5 Lab im Pankreas. — Steapsin. 



die von Halliburton betonten Abweichungen von dem Magenlab dürften 

 hierauf zurückzuführen sein. Von dem Pankreaslab gilt dasselbe wie von 

 dem des Magens: nach Pawlow und Parastschuk ') ist es kein P'erment, 

 sondern eine Eigenschaft des Trypsins. Den völligen Parallelismus zwischen 

 Trypsin und Lab hat auch Vernon^) beobachtet. Auch Plasteinwirkung 

 des Pankreassaftes ist beobachtet (vgl. S. 555). 



Steapsin oder Lipase. 



Dies seit langem bekannte Ferment wandelt Neutralfette in Fettsäuren 

 und Glycerin um. Im Gegensatz zu den nur bei saurer Reaktion gut wirk- 

 samen pflanzlichen Lipasen wirkt es gleichgut bei alkalischer, neutraler und 

 saurer Reaktion 3). Wenn es bei alkalischer Reaktion wirkt, erscheinen die 

 Fettsäuren teilweise als Seifen. Man kann das Steapsin aus der Drüse mit 

 Wasser oder Glycerin extrahieren, beim Stehen geht seine Wirkung aber sehr 

 bald zurück ^) , wenn die Extrakte Trypsin enthalten. Im anderen Falle ist 

 sie nach Kastle und Loevenhart •') tagelang beständig. Die Wirkung läßt 

 sich am leichtesten durch das Auftreten saurer Reaktion in einer Emulsion 

 von Neutralfett demonstrieren. Die Gegenwart kleiner Mengen von Alkohol 

 und Äther stört die Enzymwirkung nicht, ebensowenig die der lipoidlöslichen 

 Antiseptika ')• Früher wurde großer Wert auf die alkalische Reaktion des 

 Pankreassaftes und die dadurch ermöglichte Emulgierbarkeit der Fette gelegt; 

 auch die Galle sollte die Emulgierbarkeit befördern und dadurch die Fett- 

 resorption unterstützen. Das Steapsin spaltet aber auch unemulgierte Fette; 

 über die Wirkung der Galle und die Fettspaltung überhaupt siehe S. 589 

 und 618. 



Die Wirkung des Steapsins ist häufig unterschätzt worden , da sie 

 weniger in die Augen fällt als die der anderen Fermente, und da der 

 größte Teil des Steapsins nicht als solches im Pankreas vorkommt, 

 sondern als Zymogen. Nencki'^'), Zuntz*^) und Pawlow*) haben beob- 

 achtet, daß die fettspaltende Wirkung von Pankreasextrakt und Pankreas- 

 saft dadurch auf das Drei- und Mehrfache gesteigert wird, daß man 

 Galle hinzufügt. Die Galle enthält selbst kein fettspaltendes Ferment, 

 aber einen Körper, der das Steapsinogen des Pankreassaftes aktiviert. 

 Näheres ist über diesen Körper und über sein Zusammenwirken mit dem 

 Steapsin nicht bekannt. Eine gewisse Menge Steapsin enthält der Pan- 

 kreassaft als fertiges Ferment. — Wie S. 564 erwähnt ist, hat Pawlow 

 gefunden, daß bei Einführung von Öl in den Magen sich der Pylorus in 

 umgekehrter Richtung öffnet und der Duodenalinhalt in den Magen fließt. 

 So erfolgt ein großer Teil der Fettverdauung im Magen, wenn auch durch 

 das Paukreassteapsin. 



^) J. P. Pawlow u. S. Parastschuk, Zeitschr. f. physiol. Chem. 42, 415, 

 1904. — *) H. M. Vernon, Journ. of Physiol. 28, 302, 1903. — =*) J. Lew- 

 kowitsch and J. J. Macleod, Proc. Roy. Soc. 72, 31, 1903. — ") W. N. Bol- 

 direff, Avch. des sciences biol. de St. P^tersbourg 11, 1, 1904. — ■"") J. H. Kastle 

 and A. S. Loevenhart, Amer. Chem. Journ. 24, 491, 1900. — «) M. Nencki, 

 Arch. f. exp. Path. u. Pharmak. 20, 367, 1886. — N. Zuntz (u. Ussow), Arch. 

 f. (Anat. u.) Physiol. 1900, S. 380. — ") J. LintAvarew, Diss., St. Peters- 

 burg 1901. 



