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Sieber, Schmidt i), Moore und Rockwood 2) und vor allemMunk^) darf 

 man jetzt wohl als sicher annehmen, daß der Dünndarminhalt ziemlich genau 

 neutral ist. Indikatoren gegenüber verhält er sich wie eine mit Kohlensäure 

 übersättigte Alkalilösung, er reagiert auf Lackmus alkalisch, auf die für 

 Kohlensäure empfindlichen Indikatoren neutral oder schwach sauer ^). Hydr- 

 oxylionen in stärkerer Konzentration enthält der Chymus nie, Wasserstoff- 

 ionen höchstens im obersten Stück, ehe die Neutralisation des Mageninhaltes 

 vollendet ist. Von da an fand Munk durch den ganzen Dünndarm gleich- 

 mäßig neutrale Reaktion. Ob diese Gleichmäßigkeit trotz der fortwährenden 

 Säurebildung lediglich durch die Sättigung des Gemisches mit Kohlensäure 

 oder durch eine genau regulierte Darmsaftsekretion bewirkt wird, ist nicht 

 bekannt. Nach Schierbeck ■^) bietet gerade dies neutrale, aber mit Kohlen- 

 säure gesättigte Medium die günstigsten Bedingungen für die Wirkung der 

 Verdauungsfermente. 



Die chemische Untersuchung des Dünndarminhaltes ist wiederholt vor- 

 genommen worden, da man sich von ihr entscheidende Aufklärungen über 

 den Zustand versprach, in dem die Nahrungsstoffe resorbiert werden. Mit 

 welchem Rechte, das wird in dem Kapitel über Resorption (S. 622) auseinander- 

 gesetzt werden. Man findet im Chymus die anorganischen und organischen 

 Bestandteile der Verdauungssekrete, Salze, tiweiß, Nucleinsäure, Cholesterin, 

 Gallensäure, Gallenfarbstoffe und Fermente, und man findet die Nahrungs- 

 stoffe auf allen Stufen vom unverdauten bis zum völlig gespaltenen Zustande. 



Für das Eiweiü liegt vor allem die grundlegende Untersuchung von 

 Ludwig und Schmidt-Mülheim'') am Hunde vor, die von Ellenberger 

 und Hofmeister'') am Schwein bestätigt, später von Kutscher und See- 

 mann") ergänzt und berichtigt wurde. Schmidt-Mülheim fand vor allem 

 den allmählichen Übergang aus dem Magen und die geringe Menge, die 

 jeweils im Dünndarm vorhanden ist. Er fand daselbst 



1. koagulierbares Eiweiß, das allerdings zum großen Teile nicht Nahrungs- 

 eiweiß ist, sondern den Verdauungssekreten entstammt. Tobler "*) hat ge- 

 zeigt, wie wenig von dem genossenen Eiweiß als solches den Pylorus passiert; 

 zumal das gelöste Eiweiß ist wohl meist secerniert. Seine Menge fanden 

 Macfayden, Nencki und Sieber-') unter 1 Proz., Goldschmidt i") beim 

 Pferd bei stickstofffreier Nahrung zu 1 Proz.; 



2. fand Schmidt-Mülheim, ebenso wie vorher Kühne 11), nach ihm 

 Macfadyen, Nencki und Sieber'') Albumosen und Peptone. Kutscher 

 und Seemann haben deren konstantes Vorkommen zwar bestritten, nach 

 meinen Erfahrungen findet man aber im Dünndarminhalt nach Entfernung 

 des Eiweiß regelmäßig eine zwar schwache, aber unverkennbare Biuretreaktion ; 



') Ad. Schmidt, Arch. f. Verdaiimigskraukh. 4, 137, 1898. — *) B. Moore 

 und D. P. Eockwood, Journ. of Physiol. 21, 58, 1897. — '■') J. Munk, Zentralbl. 

 f. Physiol. 16, 33 u. 146, 1902. — *) N. P. Schierbeck, Skandinav. Arch. f. 

 Physiol. B, 344, 1891. — ■') A. Schmidt-Mülheim , Arch. f. (Anat. u.) Physiol. 

 1879, S. 39. — ") Ellenberger u. Hofmeister, ebenda 1889, S. 137; 1890, S. 280. — 

 ") F. Kutscher u. J. Seemann, Zeitschr. f. physiol. Chem. 34, 528, 1902. — 

 ®) L. Tobler, ebenda 45, 185, 1905. — ») A. Macfadyen, M. Nencki u. N. Sieber, 

 Arch. f. exper. Path. u. Pharmak. 28, 311, 1891. — '") H. Goldschmidt, Zeitschr. 

 f. physiol. Chem. 11, 428, 1887. — ") W. Kühne, Virchows Arch. 39, 130, 1867. 



