Resori)tion der Fette und Eiweißkörper. 621 



brachten, erfolgte eine Umsetzung dergestalt, daß Fettsäuren aus den Seifen 

 in Freiheit gesetzt wurden. Den Grund dieser Umsetzung sehen Frank 

 und Ritter in der Kohlensäure, doch kommt daneben wohl auch das Eiweiß 

 in Betracht. Jedenfalls ist sie bei allen Versuchen über Fettsynthese zu 

 berücksichtigen, denn Fette und Fettsäuren sind mikroskopisch gar nicht 

 und chemisch oft nicht leicht zu unterscheiden. Jodlbauer^) hat Ähnliches 

 beobachtet, und auch bei den Versuchen von Rosenberg-), wonach auch die 

 Resorption von Seifen durch die Galle stark unterstützt wird, spielt die Bil- 

 dung von Fettsäuren aus Seifen eine Rolle. — Jodlbauer^) und v. Tap- 

 peiner'^) haben ferner gefunden, daß die Resorption von Fetten aus isolierten 

 Darmschlingen durch Senföl vermehrt wird, Hamburger^) sah sie unter 

 den gleichen Bedingungen durch Zusatz von Seife verbessert werden. 



Eins ist bei der Fettverdauung noch bemerkenswert. Sie stellt offen- 

 bar bedeutende Anforderungen an die Leistungsfähigkeit des Darmes. Es 

 ist durch den Pylorusreflex dafür gesorgt, daß immer nur kleine Mengen von 

 Fett auf einmal in den Dünndarm kommen, und diese scheinen auch im Darm 

 noch eine gewisse Hemmung bzw. Verzögerung der Bewegung zu bedingen. 

 Wenigstens fand Pawlow, als er Fett ins Duodeum einführte, dasselbe noch 

 nach langer Zeit im obersten Darmabschnitt vor, während man seinen Weiter- 

 transport eigentlich hätte erwarten sollen. Die Fettverdauung zieht sich 

 daher immer über eine sehr lange Zeit hin. Zawilski sah nach reichlicher 

 Mahlzeit bei Hunden erst in 24 Stunden das Fett ganz aus Magen und Darm 

 verschwinden. Er und Frank sahen pro Stunde nur 4,3 Proz. den Magen 

 verlassen und fanden im Dünndarm gleichzeitig nie mehr als 5,5 Proz. vor. 

 An Hunden mit Magenfisteln kann man sich leicht überzeugen, wie sehr sich 

 die Entleerung des Magens auch durch kleine Fettmengen verzögert. 



Der Weitertransport des P'ettes aus dem Darm erfolgt, wie Zawilski 

 und Frank gezeigt haben, zum größten Teile nicht durch das Blut, sondern 

 durch die Lymphe , also den Ductus tJioracicus. Indessen fanden sie in der 

 Brustganglymphe niemals die gesamte resorbierte Fettmenge vor. Ein Teil 

 muß also auch durch die Blutcajjillaren der Leber zugeführt werden. In der 

 Brustganglymphe fand Frank*^) bis zu 6,26 Proz. Fett, das waren 12,53 g 

 pro Stunde. 



3. Eiweißkörper. 



Es ist in den vorhergehenden Kapiteln auseinandergesetzt worden, daß 

 die Eiweißkörper schon im Magen zum größeren Teil peptonisiert werden, 

 und daß weiterhin zwei Fermente auf sie einwirken, von denen das Trypsin 

 sowohl das noch ungespaltene Eiweiß als die Magenpeptone zum größten 

 Teile in Aminosäuren zerlegt, einen gewissen Rest indessen unangegriffen 

 läßt. Das Erepsin führt diese Zerlegung ebenfalls durch; ob es sie ganz 

 vollenden kann, oder ob beim Trypsin eine gewisse Menge Polypejjtid un- 

 gespalten bleibt, ist noch nicht sicher, doch ist schon S. 597 darauf hin- 

 gewiesen worden, daß ein etwaiger, der Erepsinspaltung entgehender Peptid- 



*) A. Jodlbauer, Zeitschr. f. Biol. 45, 239, 1903. — *) S. Rosenberg, 

 Pflügers Arch. 85, 152, 1901. — '■') A. Jodlbauer, Zeitschr. f. Biol. 45, 239, 1903. — 

 "*) H.v. Tappeiner, ebenda 45, 223, 1903. — ^) J.H.Hamburger, Malys Jahresber. 

 29, 381, 1899. — '^) 0. Frank. Arch. f. (Anat. u.) Physiol. 1894, S. 297. 



