Parenterale Ehveißzufuhr. 623 



Bchwer verdaulichen Serumeiweiße peptonisieren könnten (Heidenhain, 

 S, 596), wird wohl niemand für möglich halten. Der von den Darmepithelien 

 erzeugte Wasserstrom nimmt ebensogut wie andere gelöste Substanzen, die 

 in die Zellen einzudringen vermögen, auch das gelöste Eiweiß mit i)". Ebenso 

 sicher ist es freilich auch, daß diese Art der Resorption in praxi kaum eine 

 Rolle spielt. Die Nahrung des Pflanzenfressers enthält nur ungelöstes und 

 in den Verdauungssäften meist auch unlösliches Eiweiß. Der Fleischfresser 

 bekommt, wenn er lebende Tiere frißt, wohl etwas gelöstes nicht denatui'iertes 

 Eiweiß, in der Hauptsache aber nährt er sich von Albuminoiden und von 

 Muskeleiweiß. Die Albuminoide sind ohne Spaltung nicht aufzulösen, das 

 Muskeleiweiß aber wird so schnell wie kein anderes Eiweiß durch den Magen- 

 saft denaturiert. Die menschliche Nahrung endlich enthält natives Eiweiß 

 wohl nur, wenn rohe Eier, rohe Milch und vielleicht manche FruUi di mare 

 genossen werden, d. h. bei der großen Mehrzahl aller erwachsenen Menschen 

 überhaupt nicht. Daß diese x\ufnahme tatsächlich keine Rolle spielt, ergibt 

 sich auch daraus, daß die Eiweißkörper bei Fütterung niemals, dagegen bei 

 jeder „parenteralen", d. h. mit Umgehung des Verdauungskanales aus- 

 geführten Einführung, bei intravenöser, subcutaner und intraperitonealer In- 

 jektion, Präzipitinbildung hervorrufen 2). Ganz zwingend ist der Schluß frei- 

 lich nicht, da nicht feststeht, ob die Eiweißkörper selbst oder irgend welche 

 Beimengungen Präzipitinbildner sind. Aber der Unterschied zwischen der 

 normalen und der parenteralen Einführung ließ sich auch noch in anderer 

 Weise nachweisen. Szumowski^) benutzte dazu das Zein, das infolge seiner 

 AlkohoUöslichkeit leicht erkennbar ist. Verfüttertes Zein ließ sich niemals 

 jenseits der Darmwand auffinden, intravenös eingeführtes wurde in der Leber 

 abgelagert und konnte lange Zeit im Blut nachgewiesen werden. 



AVas das Schicksal parenteral eingeführter Eiweißkörper anlangt , so 

 werden manche von ihnen ohne weiteres ganz oder teilweise im Harn aus- 

 geschieden , so nach Munk und Lew andowsky ^) Kasein und Eiereiweiß, 

 nach Mendel und Rockwood'') das Pflanzeneiweiß Excelsin. Andere, wie 

 die Serumeiweiße •*) '')) falls dem Serum durch Erwärmen seine hämol;vi;ischen 

 Eigenschaften genommen sind, oder das Edestin ^), verblieben zwar zunächst 

 im Organismus, nach Ausweis der Präzipitinreaktion im Blut, aber sie führen 

 dann zur Bildung von spezifischen Präzipitinen und verschwinden später in 

 noch unbekannter Weise ^). Gürber und Hallauer^^) glauben gefunden zu 

 haben, daß parenteral eingeführtes Kasein durch die Galle in den Darm aus- 

 geschieden wird, also schließlich doch noch verdaut wird. Indessen ist ihr 

 Nachweis des Kaseins in der Galle nicht ganz überzeugend, und Mendel und 

 Rockwood'') haben ihn für andere Eiweißkörper auch nicht bestätigen 

 können. — Der einzige Eiweißkörper, der von den Vei-dauungsorganen her 



') 0. Cohnheim, Zeitschr. f. physiol. Chem. 35, 397, 1902. — ^) F. Ham- 

 burger u. B. Sperk, "Wiener klin. Wochensclir. 1904, Nr. 23. — ^) W. Szumowski , 

 Zeitschr. f. physiol. Chem. 36, 198, 1902. — ") J. Munk u. M. LeAvandowsky, 

 Arch. f. (Ana't. u.) Physiol. 1899, S. 531. — ^) L. B. Mendel und E. W. Hockwood, 

 Americ. Journ. of Physiol. 12, 336, 1904. — ") H. Friedeuthal u. M. Lewan- 

 dowsky, Arch. f. (Anat. u.) Physiol. 1899, Suppl., S. 73. — ") H. Sachs, ebenda 

 1903, S. 494. — «) A. Gürber u. B. Hailauer, Zeitschr. f. Biol. 45, 372, 1904. — 

 ") L. B. Mendel n. E. W. Bockwood, Americ. Journ. of Physiol. 12, 336, 1904. 



