Gebundene Salzsäure. 545 



zu titrieren. Denn wenn man bei der Titration Natronlauge hinzufügt, so 

 vermindert man dadurch den Salzsäureüberschuß; dadurch nimmt die Hydro- 

 lyse zu, es wird salzsaures Eiweiß in Salzsäure und Eiweiß zerlegt. Dieser 

 Prozeß nimmt zu, je mehr Natronlauge hinzugesetzt wird, und man bestimmt 

 (leshalb, wenn man mit den gebräuchlichen Indikatoren, Phenolphtalein, 

 Iiosolsäure usw., titriert, die gesamte Salzsäure so, als ob das Eiweiß, das sie 

 neutralisiert hat, gar nicht voi'handen wäre, man bestimmt nicht die Kon- 

 zentration an Säure -Ionen, sondern an „titrierbarer Säure". Von anderen 

 Indikatoi'en, die für das Eiweiß als Base empfindlich sind, gilt das nicht, und 

 .sie geben deshalb in einem Gemenge von Eiweiß und Salzsäure viel niedrigere 

 Zahlen an, Zahlen, die für das sogenannte Günzburgsche Reagens (Phloro- 

 glucin-Vanillin in Alkohol) und das Rollet-Boassche Reagens (Tropäolin in 

 Alkohol) ungefähr mit dem Werte für Salzsäure und salzsaures Eiweiß über- 

 einstimmen, die man mit physikalischen Methoden ermittelt hat'). Diese 

 Eigenschaft der salzsauren Eiweiße, die man erst im Laufe der Zeit erkannte, 

 hat die richtige Deutung der Verhältnisse im Mageninhalt lange verhindert. 

 !Man zögerte, den Stoff, der zwar sauer war, aber nicht die sogenannten „Re- 

 aktionen auf freie Salzsäure" mit Phloroglucin-VanilHn usw. gab, als Salz- 

 säure zu bezeichnen. Dazu kam, daß in pathologischen Fällen beim Menschen 

 ^lilchsäure im Magen gefunden 2), und daß die Häufigkeit dieses Vorkommens 

 weit überschätzt wurde. Es ist vor allem das Verdienst von Sjöqvist^), 

 die Beziehungen von Eiweiß und Salzsäure als eine wirkliche Salzbildung, 

 eine wirkliche Neutralisation aufgeklärt zu haben. Dann haben Penzoldt'*), 

 Boas''), Langguth^'), Strauss") u. a. mit Bestimmtheit festgestellt, daß 

 im normalen Magen niemals, in kranken Magen auch nur recht selten, bei 

 völligem Versiegen der Salzsäuresekretion und gleichzeitiger schwerer Moti- 

 litätsstörung, Milchsäure vorkommt. Das sogenannte üff elmann sehe Rea- 

 gens, das Milchsäure anzeigen sollte, erwies sich als trügerisch. Auf derartige 

 Irrtümer führen sich auch alle die älteren Angaben über Auftreten der 

 Milchsäure vor der Salzsäure usw. zurück, die ohnehin durch Pawlow wider- 

 legt sind. Neuerdings hat Gmelin"') behauptet, daß neugeborene Hunde 

 keine Salzsäure, sondern Milchsäure im Magen secernierten, seine Behauptung 

 aber lediglich auf den negativen Ausfall der Günz bürg sehen und den posi- 

 tiven der Uff elmannschen Reaktion gestützt. Sie ist durch den positiven 

 Salzsäurebefund von Cohnheim und Soetbeer'-') direkt widerlegt worden. 

 Im Mageninhalt findet man also nach eiweißfreier Mahlzeit, falls die- 

 selbe überhaupt Sekretion hervorruft, nur Salzsäure, nach eiweißhaltiger salz- 

 saure Eiweißkörper und daneben, falls die Menge der Salzsäure groß genug 



') 0. Cohnheim, Zeitschr. f. Biol. 33, 489, 1896; Derselbe u. H. Krieger, 

 ebenda 40, 95, 1900; F. A. Hoffniann, Zentralbl. f. klin. Med. 1889, Nr. 46; 

 1890, Nr. 29; 10. Internat, med. Kongreß 1890, Abteilung 5. — ^) A. Cahn und 

 J. V. Mering, Deutsch. Arcb. f. klin. Med. 33, 233, 1886. — ^) J. Sjöqvist, 

 Skandinav. Arch. f. Physiol. 5, 277, 1894; 6, 255, 1895; Zeitschr. f. klin. Med. 32, 

 451, 1896. — •») F. Penzoldt, Deutsch. Arch. f. klin. Med. 53, 209, 1893. — 

 ■"') J. Boas, Zeitschr. f. klin. Med. 25, 285, 1894. — ^) F. Langguth, Arch. f. 

 Verdauungskrankheiten 1, 355, 1896 (unter Riegels Leitung). — ') H. Strauss, 

 Berliner klin. "Wochenschr. 1896, S. 385 (ebenfalls aus Riegels Laboratorium). — 

 ") W. G2uelin, Pflügers Arch. 90, 591, 1902; 103, 618, 1904. — =•) O. Cohnheim 

 u. F. Soetbeer, Zeitschr. f. physiol. Chem. 37, 467, 1903. 



Nagel, Physiologie des Menschen. II. Qjj 



