716 Chemische Eeize für die Magendrüsen. 



ihnen die in der Brotmasse enthaltenen reizenden Substanzen , angenommen, 

 daß solche dort vorhanden sind, die Fähigkeit, ihre reizende Wirkung zu 

 äußern. Direkt in den Magen einverleibtes Brot vermag die Pepsindrüsen 

 nicht zu erregen, da es kein freies Wasser enthält und das in ihm vorhandene 

 Wasser chemisch oder physisch gebunden ist. Man kann also erwarten, daß 

 der Speichel, welcher, wie oben erwähnt, sich in bedeutender Menge auf das 

 Brot ergießt, sowohl selbständig (vermittelst seines Wassers) die Pepsindrüsen- 

 tätigkeit erregen kann oder auch dadurch , daß er die im Brote voraussicht- 

 lich enthaltenen chemisch reizenden Substanzen auflöst. Ssokolow hat an 

 seinen Hunden mehrere Versuche angestellt, in welchen er ihnen eine gewisse 

 Menge Speichel direkt in den Magen goß; das Ergebnis dieser Versuche war 

 ein einheitliches und exaktes: der in bedeutenden Mengen (100 bis 200 ccm) 

 in den Magen einverleibte Speichel äußert eine sekretionserregende Wirkung, 

 welche derjenigen des Wassers nicht nur nicht nachsteht, sondern sie eher 

 etwas übertrifft. 



Das Brot selbst enthält, vom Wasser abgesehen, keine fertigen, sekre- 

 tionserregenden, chemischen Substanzen: ein Gemisch von zerkleinertem Brot 

 und Wasser wirkt vom Magen aus nicht stärker , sondern schwächer als wie 

 dasselbe Volumen Wasser. 



Auf Grund des oben Gesagten aber entstehen im Brote, nachdem es 

 beim normalen Eßakt mit dem Magensaft in Berührung gekommen ist, in 

 gewisser Menge Verdauungsprodukte der Eiweißsubstanzen, welche sodann 

 weitere Magensaftssekretion anregen. In Anbetracht dessen, daß die pflanz- 

 lichen Eiweißstoffe sehr schwer verdaulich sind und ihr Gehalt im Brote zu- 

 dem ein geringer ist, kann die Menge der im Magen sich ansammelnden 

 V^erdauungsprodukte nie eine besonders bedeutende sein. Nach Leconte ^) 

 hemmt eine in den Darm einverleibte 25 prozentige Glykoselösung die 

 Magensaftssekretion ; eine Lösung von Rohrzucker wirkt ebenso , jedoch 

 schwächer. 



Die eben besprochenen Tatsachen erklären uns den Unterschied in dem 

 Umfange der Magensekretion, welcher zwischen dem Beginn der Sekretions- 

 periode nach Brotfütterung und dem weiteren Verlaufe derselben besteht. 

 Zu Beginn, nach dem Eßakte, besitzt der sekretorische Reiz dieselbe Kraft 

 wie bei Fleischfütterung, später aber, in der Phase der chemischen AVirkung, 

 wird er sofort in fühlbarer Weise schwächer. Hieraus ergibt sich, daß im 

 Laufe der zweiten Stunde gewöhnlich zwei- bis dreimal weniger Magensaft 

 secerniert wird als wie im Laufe der ersten. Daß die zweite Phase durch 

 Wii'kuug der bei der Brotverdauung entstehenden Produkte bedingt wird, 

 kann auch dadurch bewiesen werden, daß bei einigen Hunden, welche aus 

 ■dem isolierten kleinen Magen überhaupt wenig Saft secerniereu, oft eine auf- 

 fallende Abnahme, zuweilen sogar Stockung der Sekretion nach der ersten 

 Stunde zu beobachten ist, woi'auf dann die Sekretion wieder beginnt oder 

 anwächst. In der Abnahme der Sekretion nach Ablauf der ersten Stunde 

 spielt vielleicht die hemmende Wirkung der sich bildenden Glykose eine Rolle. 



Was die in der Milch enthaltenen chemischen Reize der Magensaft- 

 sekretion anbetrifft, so verhält sich hier die Sache etwas komplizierter. 



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