Wirkung des Fettes. 719 



Die erwähnten , das Fett betreffenden Befunde verhelfen uns zu einer 

 befriedigenden Erklärung des Verlaufes der Sekretion bei einigen Nahrungs- 

 sorten, welche viel Fett enthalten und unter denen die Milch natürlich an 

 erster Stelle steht. 



Als man die hemmende Wirkung des Fettes kennen lernte, kam man in 

 natürlicher Weise zu der Annahme, daß die anfangs sehr spärliche Magen- 

 saftsekretion bei Milchfütterung durch die Wirkung des Fettes zu erklären 

 ist. Dieses wird durch verschiedene Variationen des Versuches bestätigt. 

 Gibt man dem Tiere Milchrahm zu trinken, so ist die Sekretion eine noch 

 spärlichere und bleibt noch länger eine solche. Milch, aus der durch Filtra- 

 tion die Fettkügelchen entfernt worden sind, ergibt, gleichviel ob sie direkt 

 in den Magen gegossen oder in natürlicher Weise geschluckt wird, eine ganz 

 andere Kurve der Magensaftsekretion, wobei in diesem Falle das Maximum 

 der Sekretion in den meisten Fällen der ersten Stunde entspricht [Wolko- 

 witsch^)]. Schließlich ergaben Versuche von Ssokolow, in denen die Milch 

 direkt in den Magen gegossen wurde und hier die ganze Zeit über verblieb, 

 d. h. wo sie ihre hemmende Wirkung (welche ja nur vom Darm aus ausgeübt 

 wird) nicht äußern konnte, daß das Maximum der Sekretion ebenfalls auf 

 die erste Stunde fiel. 



Bei Milchfütterung wird also die Erregung, welche durch den Eßakt 

 und die chemische Wirkung anderer Milchbestandteile hervorgerufen ist, 

 durch das Fett gedämpft. Wie erklärt man sich nun das allmähliche An- 

 wachsen der Sekretionsenergie fast bis zum Ende der dritten Stunde? Ist 

 das eine Abschwächung der hemmenden Wirkung oder ein Anwachsen der 

 erregenden Wirkung oder endlich beides zusammen? Ersteres könnte durch 

 Zersetzung und allmählichen Schwund des Fettes, letzteres durch allmähliche 

 Anhäufung der Verdauungsprodukte des Milcheiweißes und die Bildung von 

 Seifen bedingt werden. Eine mehr oder weniger bedeutende Teilnahme der 

 ersten zwei Faktoren ist nach dem oben fjrwähnten von selbst einleuchtend. 

 Daß aber auch der letzte Faktor (Seifenbildung) in der erwähnten Erschei- 

 nung eine große Rolle spielt , darauf kann man aus den Versuchen , in 

 welchen die Tiere mit Eidotter [Ssoborow^)] und sehr fettem Fleisch: ver- 

 schiedenen natürlichen Sorten desselben (Gänsefleisch, Schweinefleisch) oder 

 magerem, aber mit viel Fett vermengtem Fleisch [Wirschubsky ■^)] gefüttert 

 wurden,' schließen. Eidotter ergibt ein riesiges, jedoch sehr spät eintretendes 

 jMaximum, welches auf die 4. bis 5. Stunde nach der Fütterung fällt; ganz 

 ebenso verhält sich auch fettes Fleisch. Zu Beginn aber ist die Sekretion 

 sowohl in dem einen, als auch in dem anderen Falle eine sehr spärliche, und 

 erst im Laufe von Stunden wächst sie allmählich an. Daß der Kernpunkt 

 hier in der Tat in der anfänglich hemmenden Wirkung des Fettes und in 

 der späteren erregenden Wirkung der sich bildenden Seifen liegt, erhellt aus 

 Versuchen von Ssokolow. Dem Hunde verfütterter Eidotter ergab in dem 

 Falle, wo der Magen mit dem Darme verbunden wurde, nach lange andauern- 

 dem Minimum ein bedeutendes Maximum erst in der 4. bis 5. Stunde, in dem 

 Falle aber, wo die Verbindung zwischen Magen und Darm aufgehoben wurde, 

 ein viel geringeres Maximum und schon während der ersten Sekretionsstuude. 



') Dissert. St. Petersburg 1898. — -) Ebenda 1899. — ^) Ebenda 1900. 



