720 Wirkung des Fettes. 



Die beschriebenen Versuche, welche eine zweifache Wirkung des Fettes 

 erkennen lassen, müssen besonders die Kliniker interessieren, und zwar des- 

 halb, weil, dieselben, von der sekretionshemmenden Wirkung des Fettes aus- 

 gehend, Fettdiät zur Behandlung der Hypersekretion anwenden. Auch hier 

 liegt der Schwerpunkt in der angewandten Dosis des Fettes und in der 

 Kombination desselben mit verschiedenen anderen Nährstoffen. 



Das bisher gesammelte Material genügt also, um in ausgiebigem Maße- 

 den die Menge des Magensaftes betreffenden Gang seiner Sekretion bei ver- 

 schiedenen dem Tiere verfütterten, reinen Nahrungssorten zu deuten. 



Es erübrigt aber noch die Frage nach den Veränderungen des Magen- 

 saftbestandes in Abhängigkeit von verschiedenen Nahrungssorten und dem 

 Zeitpunkte der Sekretionsperiode. 



In dem Versuchsmaterial, welches reinen Magensaft betrifft, finden wir 

 bis heute keine Hinweise darauf, daß die Sekretion von Säure und diejenige 

 von Wasser unabhängig voneinander verlaufen. Schwankungen der Aci- 

 dität des Magensaftes sind fortwährend zu beobachten und erreichen oft 

 bedeutende Grade, sie sind Jedoch stets von der Sekretionsgeschwindigkeit 

 abhängig, und zwar in folgender Weise: je bedeutender die Geschwindigkeit 

 ist, einen desto höheren Säuregrad zeigt der Magensaft und umgekehrt. In. 

 Anbetracht dieses Befundes kann man annehmen, daß die Pepsindrüsen einen 

 Saft von stets gleicher Acidität produzieren und daß die zu beobachtende 

 Acidität durch die in bedeutenderem oder geringerem Grade stattfindende 

 Neutralisation der Säure mit dem alkalischen Magenschleim , der sich ihr 

 beimengt, während der Magensaft bald rascher, bald langsamer die Wände 

 entlang fließt, bedingt wird [Ketscher')]. Ein sehr schlagender Beweis 

 zugunsten dieser Annahme ist darin zu sehen, daß, wie schon oben erwähnt 

 wurde, bei einem hungernden Hunde, an dem die Scheinfütterung zu wieder- 

 holten Malen angestellt wird, schließlich, sobald sich der Chlorgehalt des 

 Organismus in bedeutendem Maße verringei-t, die Saftsekretion ganz stockt, 

 wobei in dem secernierten Magensafte bis zu den letzten Portionen desselben 

 die Acidität in normalen Grenzen schwankt. Jedoch ist die Möglichkeit, 

 daß ein tieferer Zusammenhang zwischen der Acidität und »Sekretions- 

 geschwindigkeit des Magensaftes besteht , ganz ebenso wie das im Speichel 

 in bezug auf den Salzgehalt und die Geschwindigkeit der Fall ist, nicht aus- 

 geschlossen. Schließt man sich unserer Deutung an, so kann man außer- 

 dem Schwankungen der Acidität auch in Abhängigkeit von der Menge der 

 Schleimsekretion im Magen erwarten. Vielleicht besteht in einigen beson- 

 deren Fällen der Mechanismus der Aciditätsschwankungen gerade hierin. 

 Es ist leicht einzusehen, daß im Falle von profuser Schleimabsonderung 

 dieser Faktor sehr schwer ins Gewicht fallen kann. 



Ganz anders verhält es sich mit dem Fermentgehalte des Magensaftes. 

 Die Sekretion der sauren Lösuug und diejenige des Fermentes (Eiweiß- 

 ferment) sind zwei voneinander ganz unabhängige Funktionen. Wie schon 

 aus den früher angeführten Tabellen der Saftsekretion bei verschiedenen 

 Nahrungssorten zu ersehen war, bilden die Sekretionsgeschwindigkeit, d. h. 

 die Sekretion der sauren Lösung, und die Konzentration des Saftes, d. h. die 



L. c. 



