Lecithin. — IMilchsäuren. 459 



wurden in Versuchen von Nencki und Lüdy durch Leberbrei gespalten'), 

 ferner Salicylsäureamylester 2), Mandelsäureester ^j. 



Lecithin. 



Lecithin, eine Verbindung des Cholins, ^(CHs), (OH) (CaH^OH) (Tri- 

 niethyloxyäthylammoniumhydroxyd), mit dem Glycerinester der Phosphorsäure, 

 CH20H.CHOH.CH20rO(OH)2, in welchem die noch freien Hydroxyle des 

 Glycerins durch Fettsäureradikale [Stearinsäure*), Palmitinsäure, Ölsäure] 

 ersetzt sind, findet sich in größerer Menge im Gehirn, den Eisubstanzen usw. 



Das Lecithin ist im Ätherextrakt der Leber zu etwa 2,3 Proz. der Leber 

 enthalten (Noel Paton), ebenso fand es Heffter ^) beim Kaninchen im Mittel 

 zu 2,2 Proz., auch in der Galle ist es in mäßiger Menge enthalten''). EinLecith- 

 albumin wurde vonLiebermann'^) aus der Leber beschrieben. Siwertzow"~) 

 untersuchte den Lecithingehalt beim menschlichen Embryo und beim Kinde; 

 er fand Lecithin in der Leber, jedoch in geringerer Menge als im Hirn ; nach 

 der Geburt nahm der Lecithingehalt monatelang nicht zu; erst später trat 

 dies wieder ein. Nach Xoel Paton'') ist die Leber vielleicht ein Ort der 

 Bildung des Lecithins. Beim Hungern nimmt der Lecithingehalt der Leber 

 ab (Heffter). 



Szymkiewicz 1'^) untersuchte beim Rinde den Phosphorgehalt der 

 Leberzellen und fand denselben am höchsten beim Fötus mit 1,6 bis 1,7 Proz. 

 der Trockensubstanz; nach der Geburt sank derselbe bedeutend ab und 

 betrug beim erwachsenen Rinde etwa 1,.S Proz.; ähnliche Zahlen fanden sich 

 für den Menschen. Über das Jecorin, vermutlich eine Glykoseverbindung 

 des Lecithins, s. S. 454, auch auf das Protagon sei hier hingewiesen. 



Die Wirkung von elementarem Phosphor ist S. 456, 473, 488, 499 be- 

 sprochen. 



6. 3Iilchsäuren, CgHgOg. 



«-Oxypropionsäure, Fleischmilchsäure, wurde von Liebig im Fleisch 

 entdeckt, ist optisch-aktiv (rechtsdrehend, die Salze drehen links), entsprechend 

 dem Vorhandensein eines assymmetrischeu C- Atoms in dem Molekül. Es ist 

 nicht sicher (siehe unten), ob nur die a - Milchsäure im tierischen Körper 

 erzeugt wird, jedenfalls wird im Verdauungskanal auch die inaktive 

 Gäruugsmilchsäure gebildet. Magnus-Levy gibt diese letztere auch 

 neben «-Milchsäure als bei der Leberautolyse entstehend an (siehe S. 449 und 

 unten 11); auch die in der Leber nach dem Tode, vermutlich aus Glykogen, 

 entstehende Milchsäure erkannte Morishima^-) in der Hauptmenge als 



') Nencki und Lüdy, Areh. f. exper. Path. 20, 367 und 25, 347, 1889. — 

 ^) Chenoz und Doyen, Journ. d. phys. et de path. gen. 2, 695, 1900; Magnus, 

 Zeitschr. f. phys. Chem. 42, 149, 1904. — ") Dakin, Journ. of Physiol. 30, 253. — 

 ^) Hoppe-Se3'ler, Med. -chem. Unters., Heft 2 und 3. — *) Heffter, Arch. 

 f. exper. Pathol. 28, 97, 1891. — '^) Hammarsten, 1. c; Strecker, Ann. d. Chem. 

 u. Pharm. 123. Hammarsten, Erg. der Biochemie 4, 15, 1905. Thudichum, 

 Die chemische Konstitution des Gehirns, Tübingen 1901 usw. — ") Liebermann, 

 Pflügers Arch. 54, 573, 1893. — ") Siwertzow, Biochem. Zentralbl. 1904, S. 310. — 

 ^) Noel Paton, Journ. of Phys. 19, 167, 1896. — '») Krüger (Szymkiewicz), 

 Dissertat. Dorpat; Zeitschr. f . Biol. 31, 400, 1895. — ") Magnus-Levj^, Hofmeisters 

 Beiträge 2, 261, 1902. — **) Morishima, Arch. f. exper. Pathol. 43, 217, 1900. 



