Chemie des Magens. 533 



Zellen. Beim Frosch liegen die Pepsin secernierenden Hauptzellen im Öso- 

 phagus*); der Magen secerniert nur Salzsäure. 



Der Magen besitzt eine Rings- und eine Längsmuskelschicht, in seinem 

 Fundusteil außerdem schräg verlaufende Fasern. Die Muskeln sind im 

 Pylorusteil am mächtigsten und bilden am Pylorus selbst einen starken Ring. 

 Ebenso wird die Cardia von Muskelzügen umschlossen. (S.S. 529.) Zwischen 

 der Ring- und Längsmuskulatur liegt der Auerbach sehe Plexus. 



Von der chemischen Zusammensetzung des Magens sind die Angaben 

 von Vincent und Lewis 2) über die Muskeleiweißkörper zu erwähnen. Schleim- 

 hautextrakte enthalten Mucin und Nucleinsäure, bzw. Verbindungen derselben. 

 — Weinland 2) beschrieb vor einigen Jahren einen merkwürdigen Körper, 

 den er aus der Magenwand extrahieren konnte und den er als ein Anti- 

 ferment gegen das Pepsin auffaßte. Indessen unterliegt seine Annahme sehr 

 ernsten Bedenken. Denn das „ Antiferment" hemmt nicht nur die Verdau- 

 ung von Fibrin durch Pepsin-Salzsäure, sondern es verhindert auch die Quel- 

 lung des Fibrins, die in Salzsäure allein erfolgt, und diese seine Wirkung 

 wird durch einen Überschuß von Salzsäure sofort aufgehoben. Es ist daher 

 nach Weinlands Beschreibung viel wahrscheinlicher, daß es sich um ein 

 Alkali oder einen Eiweißkörper handelt, die die Salzsäure neutralisieren, oder 

 um ein Neutralsalz, das bekanntlich die Quellung des Fibrins in Salzsäure 

 die Voraussetzung der Pepsinverdauung, unmöglich macht. Damit ist dann 

 Weinlands Vorstellung, daß sich die Magenwand durch dies Antiferment 

 vor der Selbstverdauung schütze, unmöglich geworden, und es bleibt nichts 

 anderes übrig, als die Unangreifbarkeit des lebenden Magens gegen sein 

 eigenes Sekret auch künftighin darauf zu beziehen, daß die Salzsäure in die 

 Zellen nicht eindringen kann. Nach den übereinstimmenden Schilderungen 

 von Matthes'*), Otte^) undFermi*') werden auch alle anderen lebenden 

 Gewebe von Fermenten nicht, bzw. erst dann angegriffen, wenn das Proto- 

 plasma durch die Salzsäure geschädigt wird. 



Jacoby^) und Lusf) haben in der Magenwand ein „Antikrotin" ge- 

 funden. Ob es eine physiologische Bedeutung besitzt, ist nicht entschieden, 

 aber möglich, da Krotin speziell auf die Verdauungsorgane giftig wirkt. 



Endlich enthält die Schleimhaut des Magens, ebenso wie die des Darmes 

 nach Pick und Spiro ^) das sogenannte „Peptozym", einen hitzebeständigen 

 Körper, auf den die Autoren die Giftwirkung der durch Magenextrakte be- 

 reiteten Albumosen zurückführen. Albumosen an sich rufen danach keine 

 Ungerinnbarkeit und keine Blutdruckerniedrigung hervor, sondern nur dieser 

 ihnen von der Darstellung her anhaftende Körper. UnderhilP^) uudNolf i^) 

 halten im Gegensatz hierzu an der Giftigkeit der Albumosen selbst fest. 



Am wichtigsten sind die Enzyme, bzw. Zymogene des Magens, die vor 

 ihrer Sekretion in der Schleimhaut enthalten sind (s. unten). Außerdem 



^) H. V. Swiecicki, Pflügers Arch. 13, 444, 1876. — ^) Sw. Vincent und 

 T. Lewis, Journ. of Physiol. 26, 445, 1901. — *) E. Weinland, Zeitschr. f. Biol. 

 44, 45, 1902. — ") Matthes, Verhandl. des 12. Kongresses f. innere Medizin 1893, 

 S. 425. — ^) P. Otte, Hermanns Jahresber. f. Phys. 1896, 311. — ^) Gl. Permi, 

 Arch. ital. de biol. 23, 433, 1895. — 0^:. Jacoby, Hofmeisters Beitr. 4, 212, 

 1903. — ") F. A. Lust, ebenda 6, 132, 1904. — ') E. P. Pick und K. Spiro, 

 Zeitschr. f. physiol. Chem. 31, 235, 1900. — ") F. P. Underhill, Amer. Journ. of 

 Physiol. 9, 345, 1903. — 1^) P. Nolf, Arch. de biol. 20, 60, 1903. 



