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Halliburton'), Ringer 2), Arthus^')» Söldner^) und Courant^) fest- 

 gestellt haben, die Anwesenheit von Kalk erforderlich; worin sonst die Um- 

 wandlung des Kaseins, bzw. Kaseincalciums in einen unlöslichen Körper 

 besteht, ist unbekannt. Neutralsalze hemmen nach Haniniarsten, Alex. 

 Schmidt') und Pfleiderer ''), vielleicht aber nur durch Wirkung auf 

 die Säure. 



Es wurde seit Hammarsten allgemein angenommen, daß das Labfermeut 

 im Magen der Säugetiere die Funktion besitze, das Milchkasein zu koagulieren 

 und die Milch so zur Verdauung vorzubereiten. Indessen mußten allmählich 

 Bedenken kommen. Lindemann **) und Zuntz-') konnten keinen Unter- 

 schied in der Verdauung von gelabter und ungelabter Milch entdecken. Wie 

 Hammarsten lOj 11) 12) zuerst gefunden hat, fehlt im Magen saugender Tiere, 

 d. h. gerade während der Zeit der ausschließlichen Milchverdauung, das Lab 

 (Hund) oder ist wenigstens in viel geringerer Menge [Mensch io)i3)^ Kalb i*) 

 Kaninchen '0)] vorhanden als beim Erwachsenen, während sonst die sti'enge 

 Abhängigkeit der Verdauungsfermente von dem Bedarf die Regel ist. Dann 

 wurde von Heidenhain'-') und Grützner''') mit chemischen und histolo- 

 gischen Methoden ein vollkommener Parallelismus zwischen Lab und Pepsin 

 gefunden, und endlich wurde festgestellt, daß alle proteolytischen Fermente 

 aller Organe'''), aller Tiere ''') und der Pflanzen i^) Milch gerinnen lassen. 

 Eine Funktion des Labferments außer der Milchgerinnung aber wurde nicht 

 gefunden-^). Es wirkte deshalb förmlich befreiend, als Pawlow^i) kürzlich 

 die Existenz eines besonderen Labferments bestritt. Nach seiner Auffassung 

 handelt es sich nur um eine allen proteolytischen Enzymen zukommende 

 Eigenschaft, Kasein zu koagulieren, wie dies feinverteilte Substanzen und 

 alle möglichen chemischen und physikalischen Eingriffe auch tun. Die 

 früheren Angaben von Hammarsten und Glässner^s) über die Isolierung 

 beider Fermente konnte Pawlow widerlegen und zeigen, daß es mit keinen 

 Mitteln gelingt, Pepsin und Lab auch nur teilweise voneinander zu trennen. 

 Selbstverständlich ist das kein ganz zwingender Beweis, aber er macht in 



W. D. Halliburton, Journ. of Physiol. II, 448, 1890. — '') S. Ringer, 

 ebenda 12, 164, 1891. — '■*) M. Arthus, Avch de physiol. norm, et pathol. 

 1893, p. 673; 1894, p. 257. — ■*) F. Söldner, Diss. Erlangen 1888. — ^) G. Cou- 

 rant. Pflügers Arch. 50, 109, 1891. — ") Alex. Schmidt, ebenda 13, 93, 1876. — 

 ') R. Pfleiderer, ebenda 66, 605, 1897. — **) W. Lindemann, Virchows Arch. 

 149, 51, 1897. — ") N. Zuntz, Arch. f. (Anat. u.) Physiol. 1900, S. 362. — 

 '") O. Hammarsten, Festschrift für Ludwig, 1875. — ") O. Cohnheim und 

 F. Soetbeer, Zeitschr. f. physiol. Chem. 37, 467, 1903. — '-) W. Graelin, Ptlüp;ers 

 Arch. 90, 590, 1902. — ''*) P. Zweifel, Untersuchungen über den Verdauungs- 

 apparat Neugeborener, Berlin 1874. — ''') A. Schmidt, Pflügers Arch. 13, 93, 

 1876. — '=) R. Heidenhain, Hermanns Handbuch V, 1, 123 ff. — "*) P. Grützner, 

 Pflügers Arch. 16, 105, 1878. — ''') W. Kühne, Heidelberger Naturh.-med. Verein 

 (N. F.) 1 (4), 1876; W. D. Halliburton and F. G. Brodie, Journ. of Physiol. 20, 

 97, 1896; A. Lob, Zentralbl. f. Bakteriol. 32 (1), 471, 1902; A. Edmunds, Journ. 

 of Physiol. 19, 466, 1896; A. Nürnberg, Hofmeisters Beitr. 4, 543, 1903. — 

 **) 0. Cohnheim, Zeitschr. f. physiol. Chem. 35, 396, 1902; R. Robert, Pflügers 

 Arch. 99, 116, 1903. — ^'•) R. Neu meist er, Lehrbuch der physiol. Chem., Jena 

 1897, S. 139 u. 179. — "") Derselbe, ebenda, Jena 1897, S. 139 u. 179. Eigene 

 Beobachtungen. — *') J. P. Pawlow u. S. AV. Paras tsch uk , Helsingforser 

 Naturforscherversammlung 1902; Zeitschr. f. physiol. Chem. 42, 41. 'i, 1904. — 

 ■■■') K. Glässner, Hofmeisters Beitr. 1, 1, 1901; 1, 24, 1901. 



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