588 CHAPITRE XXVI I 



aux suljstances diverses dont la dislocation a été étudiée 

 dans les chapitres précédents. Ajoutons pour terminer, et 

 comme notion que nous aurons à rappeler dans un des 

 chapitres qui vont suivre, que les dédoublements que 

 nous venons d'apprendre à connaître donnent d'ordinaire, 

 soit des substances arrivées au terme extrême de leur 

 décomposition, eau, acide carbonique,, soit des sucres 

 facilement fermentescibles, ce qui revient à peu près au 

 même. En revanche toutes laissent un résidu, plus stable, 

 qui, en règle générale, ne peut être détruit que par 

 voie aérobie, et ce résidu contient toujours le noyau 

 phénolique auquel sont empruntés la plupart des antisep- 

 tiques. 



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