MÉTHODES DE DOSAGE 27 



certaine densité donne le iwm de Talcool ; la densité me- 

 surée soit à l'alcoomètre, soit de préférence par la méthode 

 du flacon, donne la proportion centésimale en volumes. De 

 sorte qu'une solution alcoolique inconnue étant donnée, on 

 la passe au compte-gouttes, on cherche dans les tables celle 

 où le nombre de gouttes trouvé correspond à la densité, et 

 cette table donne, par une seule lecture, le nom de l'alcool 

 et sa proportion dans le mélange. 



16. Tables. — Cela posé^ voici les tables correspondant 

 aux divers alcools. Pour les premiers de la série, les plus 

 solubles dans l'eau, je n'ai pas poussé plus haut que la 

 proportion de 10 0/0 en volumes, parce que, au delà, le 

 compte-gouttes perd de sa sensibilité, tandis qu'il est supé- 

 rieur à toute autre méthode pour l'étude des solutions très 

 étendues. On peut d'ailleurs ramener dans les limites des 

 tables, par dilution, les liquides alcooliques plus con- 

 centrés. Pour les alcools peu solubles dans l'eau, et qui, 

 dans les distillations de liqueurs fermentées, viennent for- 

 mer des gouttelettes ou des couches continues à la surface 

 du liquide distillé, j'ai poussé jusqu'à la limite de satu- 

 ration. Seulement, comme ils sont moins abondants que 

 les autres, et qu'ils font varier beaucoup plus le nombre 

 de gouttes, j'ai davantage détaillé la table pour eux, de 

 façon à permettre un dosage au millième. 



Les densités marquées sur le tableau sont exprimées en 

 millièmes. Dans ces limites, elles peuvent être considérées 

 comme identiques pour les divers alcools ramenés au même 

 titre. 



