METHODES DE DOSAGE 31 



gouttes, et le problème est résolu. Si par exemple un li- 

 quide qui pèse 2° à l'alcoomètre, ou qui a une densité de 

 997, donne 157 gouttes à la pipette, il contient 2 0/0 d'al- 

 cool butylique. Gomme Tindication de l'alcoomètre est tou- 

 jours un peu difïérente, avec les alcools de degré supérieur, 

 de la densité réelle, il faudra, si on veut de la précision^ 

 corroborer cette première indication par une mesure exacte 

 de la densité. Mais les différences de nombres de gouttes 

 entre des alcools au même degré sont telles (jne cela est 

 souvent inutile. 



(]omme, avec l'alcool butylique et amyliquc, le nombre 

 des gouttes varie très rapidement avec la ricbesse alcoolique, 

 on a consacré à ces 2 alcools, fréquemment présents dans 

 les liquides de fermentation, une figure spéciale à plus 

 grande échelle pour les solutions étendues, et qui s'explique 

 d'elle-même. La ligne supérieure des densités s'y réduit à 

 droite (Fig. 2). 



IT. Corrections de température. — Toutes les déter- 

 minations qui précèdent sont censées faites à la température 

 de lo". Mais on peut ne pas s'astreindre à cette obligation. 

 Il est facile, en se servant de tables iiien connues, de 

 passer de la densité déterminée à une température quel- 

 concjue à ce que nous avons appelé la f/ensiir à 15", c'est- 

 à-dire au rapport entre les poids de volumes égaux de 

 liquide alcoolique et d'eau distillée à cette température. 

 Pour le nombre de gouttes aussi, il existe une table de 

 corrections que l'on peut simplifier de la manière sui- 

 vante : 



