BACILLE AMYLOZYME 4o 



Vers 16 ou 17", il n'y a aucun développement le 

 deuxième jour ; le troisième, quelques bulles de gaz appa- 

 raissent, et, le quatrième, la fermentation est manifeste ; 

 elle s^arrête au bout d'une quinzaine de jours. 



La température ne doit pas non plus être trop élevée : des 

 tubes placés à 50'\ 45", 44o n'ont pas poussé. A 42''-43", il 

 y a toujours fermentation. 



Dans ces conditions limites, le bacille donne des spores 

 comme à 35'' : il se trouve cependant dans de mauvaises 

 conditions de vie ; car, si l'on ensemence quelques gouttes 

 de cette première culture dans de nouveaux tubes à la 

 même température, ceux-ci restent généralement stériles. 

 Mais la spore n'est pas tuée, car des tubes restés sans 

 culture pendant dix jours à 50", et remis ensuite à létuve 

 à 35o^ ont poussé aussi rapidement que d'autres nouvelle- 

 ment ensemencés. 



Les spores résistent dix minutes à 80». Elles sont aussi 

 assez résistantes à l'action du temps : des germes conser- 

 vés pendant cinq à six mois dans une culture sur pom- 

 mes de terre peuvent se développer à nouveau, bien 

 qu'avec un peu de retard. Il serait difficile de dépasser 

 ce terme avec les cultures ordinaires, qui sont toujours 

 légèrement acides. 



Dans un milieu neutre^ au contraire, la durée de con- 

 servation est beaucoup plus considérable, et des germes 

 peuvent donner naissance à de nouvelles cultures au bout 

 de dix-huit mois. 



S"?. Milieux de culture. — Le bacille amylozyme se 

 développe bien dans les liquides ordinairement employés 

 en microbiologie, par exemple, dans le bouillon de veau 

 acide ou neutralisé ; mais les cultures s'arrêtent assez 

 rapidement : elles durent deux ou trois jours à 35". 



Il fait fermenter les sucres, agit énergiquement sur la 

 matière amylacée, mais n'a pas d'action sur la cellulose 

 et sur le lactate de chaux. 



