AUTRES BACILLES ANAEROBIES 98 



et comme il ne dit pas qu'il s'en soit préoccupé, il est 

 plus naturel de penser qu'il avait dans ses cultures un 

 mélange de deux espèces très voisines comme forme, l'une 

 aérobie, un peu plus résistante à la chaleur, et persis- 

 tant seule lorsqu'on cultivait longuement le mélange au 

 contact de l'air ; l'autre anaérobie, prenant possession du 

 liquide lorsque la première l'avait débarrassé d'oxygène et 

 que l'air ne pouvait pas s'y renouveler. C'est l'interpréta- 

 tion qui semble la plus naturelle et que nous accepterons. 

 Nous ne prendrons donc dans le travail de Fitz que la 

 partie relative aux fermentations avec dégagement gazeux. 

 Ce que nous venons de dire indique qu'il y a quelque 

 incertitude au sujet de l'espèce active. Mais les renseigne- 

 ments relatifs à la forme ont relativement peu d'impor- 

 tance ; ce qui est essentiel, c'est la fonction, et nous allons 

 voir, que malgré tout, celle du hacillus biUylicus de Fitz 

 est assez nettement précisée. 



58. Ferment butylique de Fitz. — Ce ferment fig. 7, 

 est un bacille assez large et assez trapu, ayant en moyenne 

 2;x de large et o à 6ij. de longueur. Mais ces dimensions 



@ 





sont variables avec l'âge du microbe et la composition du 

 liquide. Le bâtonnet jeune est un peu plus mince que lorsqu'il 

 est vieux. Il est aussi plus effilé et plus long dans les liquides 

 albumineux. Il devient plus large dans les liqueurs riches 

 en glycérine. Dans un liquide en fermentation ses mouve. 

 ments sont vifs et paraissent s'accompagner d'une rotation 



