BACILLES FACULTATIVEMENT AEROBIES 109 



l'acide carbonique, dont la proportion diminue dans le cou- 

 rant de la fermentation, et de l'hydrogène dont la propor- 

 tion augmente. Dans l'ensemble, la proportion d'acide car- 

 bonique dépasse un peu plus celle de l'hydrogène qu'avec 

 la mannite. Quant aux produits liquides, quand on a sépare 

 l'alcool éthylique et les acides volatils par distillation, il 

 reste un acide fixe contenant des traces d'acide succinique, 

 solubles dans l'étlier. Cet acide fixe est lui-même insoluble 

 dans ce liquide, et l'étude n'en a pas été poussée plus 

 loin. Ceci empêche de donner une formule quelconque re- 

 présentant le phénomène total. 



65. Fermentation de l'arabinose. — MM. P. Frankland 

 et Mac Gregor ont cherché comment fermentait, sous l'ac- 

 tion du Bacillus ethaceticus, un sucre en C% l'arabinose. Ce 

 sucre fermente assez facilement, même à l'abri du contact 

 de l'air, en flacons clos, en donnant encore de l'acide 

 carbonique et de l'hydrogène en proportions variables, et 

 les produits que nous connaissons, alcool, acide acétique, 

 acide formique, des traces d'acide succinique et un acide 

 inconnu. Ici encore il v a beaucoup moins d'acide formi- 

 que lorsque la fermentation se fait en ballons fermés au 

 coton, à cause de l'intervention de la vie aérobie dans ces 

 conditions. La proportion des produits formés est variable 

 d'un cas à l'autre^ et de tout ceci il n'y a qu'à tirer une 

 conséquence générale, c'est que les produits restent à peu 

 près les mêmes lorsque la constitution du corps qui fer- 

 mente change beaucoup. 



66. Fermentation du glycérate de criaux. — ?Sous 

 allons retrouver la même conclusion à propos de la fer- 

 mentation du glycérate de chaux. L'acide glycérique C^IFO* 

 est en effet un corps en (?, comme la glycérine de 

 plus haut. Combiné à la chaux, il fermente dans les mêmes 

 conditions que les substances (jue nous venons d'étudier, 

 c'est-à-dire dans un liquide minéral peptonisé. La fermenta- 



