BACILLE DE FRIEDLAENDER 147 



présence d'acide lactique^ qui procède du sucre sans dé- 

 gagement gazeux et donne, par conséquent, des rende- 

 ments théoriques de 100 0/0. De même pour l'acide acé- 

 tique. Si on ne tient pas compte de ces deux éléments, 

 le rendement devient très faible, et est même nul pour 

 l'arabinose. Il y a donc encore beaucoup de choses que 

 nous ignorons, et tout cela aurait besoin d'être revu de 

 près. 



En tout cas, cas expériences de Grimbert nous ont 

 montré deux choses. La première est qu'il existe au moins 

 deux variétés de bacilles authentiques de Friedlaender, 

 différentes parce que l'une attaque la dulcite et la glycé- 

 rine, et l'autre non. La seconde est que l'une au moins 

 de ces variétés, toutes deux très polyphages, donne des 

 produits très variés avec les corps auxquels elle s'attaque, 

 même avec ceux qui appartiennent à un même groupe 

 naturel, tel que celui des sucres. C'est ce qu'on voit en 

 disposant les résultats autrement que dans les tableaux 

 précédents et d'après le schéma suivant. 



Alcool Acide acétique Acide lactique Acide succinique 



Glucose traces 



Galactose -f- 



Lactose -|- 



Mallose traces 



Saccharose traces 



Arabinose 



Mannite + 



Dulcite -|- 



Glycérine -|- 



Dextrine -{- 



Pommes de terre. 



Pour la dextrine, l'alcool obtenu contenait des traces 

 d'un alcool supérieur. Pour les pommes de terre, l'alcool 

 était absent, l'acide volatil était uniquement de l'acide 

 acétique, et l'acide fixe uniquement de l'acide succi- 

 nique. 



