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des parois, très haut au-dessus de la surface du liquide. Se 

 colore en bleu par Tiode comme le précédent. Les cellu- 

 les sont de petits bâtonnets isolés ou par paires, rare- 

 ment en files. La forme filamenteuse, à 40-42", resseml>lc 



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Fig. 21. ~ B. Kutsingianum. 



à celle du B. Pasteurianiim. De même pour les formes 

 des colonies sur gélatine au moût, où les bâtonnets sont 

 presque toujours isolés. De même encore pour les colonies 

 sur g-élatine à la peptone et au bouillon. L'ensemencement 

 par gouttelettes sur gélatine au moût donne des colonies 

 qui ne diffèrent de celles du précédent bacille qu'en ce 

 qu'elles ont une surface plate, sans plis. Sur gélatine 

 à la bière double, les colonies de cette espèce sont 

 muqueuses, tandis qu'elles sont sèches avec les deux 

 espèces précédentes. Le maximum de température sur 

 bière double est de 42"; le minimum de 6 à 7°. La limite 

 de vitalité a été de 7 ans dans la bière basse de garde, 

 de un an dans une solution de saccharose, de 9 mois dans 

 l'eau. 



154. Bacterium xylinum (Brown). — C'est le bacille 

 dont nous avons étudié plus haut la sécrétion cellulosique. 

 Sa caractéristique dififérentielle des trois espèces précédentes 

 est cette sécrétion, et nous avons vu qu'elle n'est pas 

 constante. Sur gélatine solide au moût de bière, nous 

 avons vu qu'il se forme d'abord à la surface, ou tout 

 à son voisinage, des colonies sphériques qui étalent 

 ensuite, à la surface, des membranes pareilles à celles 

 qui se forment sur des liquides nutritifs. 



