BACTERIES OXYDANTES 283 



plus vite, on peut ajouter un excès d'alcali, chauffer quel- 

 ques minutes, et revenir à Talcalinité avec de l'acide 

 titré. 



Au liquide de culture neutralisé, on ajoute 1 gr. de 

 bromure de cadmium pour 100 ce, on réduit au quart 

 après fdtration, et on précipite par l'alcool. Il se précipite^ 

 au bout de 24 heures un sel double C'H-O^Cd.Br -r H^'O 

 dont on peut conclure la quantité d'acide xylonique. Elle 

 représente à peu près poids pour poids le xylose disparu. 

 Il ne se forme d'un autre côté que des traces d'acide vo- 

 latil. La formule de la réaction se résume donc, à quel- 

 ques centièmes près, dans une simple oxydation, 



L'application des mêmes méthodes à l'arabinose , au 

 dextrose et au galactose a montré que tout se passe à peu 

 près de même. L'arabinose a donné de l'acide araboni- 

 que, le dextrose de l'acide gluconique, le galactose de 

 l'acide galactonique, et partout, le rapport entre le poids 

 de sucre disparu pendant la culture et le poids d'acide 

 formé, s'est montré tel qu'on a le droit d'attribuer au 

 phénomène la formule générale suivante : 



COH +0 = CO.OH 



I I 



(CHOH)« (CHOH)" 



I I 



CH'OH CH-OH 



qui se résume en une fixation d'un atome d'oxygène 

 sur le groupement aldéhydique du sucre donné comme ali- 

 ment. En calculant en effet la quantité théorique d'acide 

 que devait fournir la quantité de sucre disparu, on a trouve 

 les chiffres suivants pour les trois sucres : 



