OXYDATIONS PAR LES BACTERIES AEROBIES 303 



et le corps aldéhydique volatil est le résultat de l'action 

 du microbe sur ces hexoses. 



Avec la glycérine dissoute en proportion de o 0/0 dans 

 le liquide minéral nutritif, on ne trouve, après 30 jours 

 de culture, aucune trace de sucres tixes dans le résidu, 

 mais le liquide distillé est encore réducteur et lévogyre, 

 quel que soit le microbe générateur. De plus, avec la 

 glycérine comme avec la mannite, cette aldéhyde volatile 

 ne recolore pas la solution de fuchsine décolorée par l'acide 

 sulfureux. Il y a donc à croire que cette aldéhyde pour- 

 rait contenir dans sa molécule asymétrique le groupement 

 COOH. CIIO, que possèdent d'autres aldoses asymétriques 

 et qui ne recolorent pas non plus la fuchsine décolorée. 



L'équation avec la glycérine serait donc, en développant 

 les formules atomiques 



CH 011 4- = CIPOH + H'O 



I I 



CHOII CHOH 



I I 



CHOH COH 



formule différente de celle que nous avons trouvée avec la 

 bactérie du sorbose en ce que, ici, c'est l'hydrogène du 

 groupement alcoolique primaire qui est oxydé, tandis que 

 tout à riieure, c'était celui du groupement alcoolique secon- 

 daire. Le corps formé est l'aldéhyde glycérique^ et non 

 plus la dioxyacétone. 



Soumis à l'action de l'amalgame de sodium, le corps 

 découvert par M. Péré fournit de la glycérine, avec de 

 l'alcool isopropylique, un peu d'alcool allylique, et des tra- 

 ces d'acétone. Soumis à l'action oxydante de l'acide azoti- 

 que étendue, il donne de l'acide glycérique droit. Mais ceci 

 ne le distingue pas de la dioxyacétone. H s'en distingue 

 surtout par sa volatilité, son action optique, et aussi parce 

 qu'il ne forme pas de composés cristallisés avec le 

 bisulfite de soude. INous avons vu que la dioxyacétone 



