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ClIAl'lTRE XVi 



portions croissantes de pepfone. On a étudié le liquide au 

 bout d'un mois. L'acidité est mesurée par la hauteur de 

 la ligne noire verticale correspondajit à chacpie culture. 



MILIEUX 



PEPTONE 



fernienk 



Eait de IcurailloTis , lQclûce4 % lF.de louri)ill-',lacr 1,5 % 



Vk 4% 6% Z,5 % 10 7c 



c- d-ni-n-p 



b^-h-n-o 



jr.S iroiqnuns 

 .-"lucose S^o?. % 



0,57„l7„ 1% 



n 



j.d'oiçjiionslenneiilf 



0,2 •'; 





Fig. 1^6, 



On voit que ces ferments sont très inégaux comme puis- 

 sance, mais que pour chacun d'eux la dose d'acidité atteinte 

 augmente avec la proportion de peptone. Même conclusion 

 pour le second groupe d'expériences portant sur d'autres fer- 



