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CIIAPIÏRK XVII 



profond où Fair pénétrait p(ni, et l'autre dans un tube vidé 

 d'air et scellé à la lampe. Il aurait fallu, pour donner 

 du relief aux résultats, aller à l'extrême des moyens 

 employés, faire bouillir l'un des liquides dans le vide 

 pour en chasser tout l'air, et étaler l'autre en surface. Les 

 résultats de M. Kayser, résumés dans le tableau suivant, 

 laissent pourtant apparaître quelques conclusions. 



Fig. 30. 



Le liquide de culture -était du jus d'oignons. La hau- 

 teur totale de la colonne est proportionnelle à la quantité 

 totale d'acide formé. La partie barrée, comptée à partir 



