FERMENTATION FORMÉNIQUE 467 



et dont le poids correspond à peu près à la difierencc 

 entre le poids initial de paille, et la somme des poids do 

 cellulose et de vasculose. Tout cela est un peu indécis 

 comme contours, car le facteur de transposition qui permet 

 de passer du volume de liqueur de Fehling réduite au 

 poids du xylose, tel qu'il a été déterminé par Stone, est 

 un peu incertain et dépend de la concentration de la 

 liqueur sucrée. Mais nous n'en sommes pas encore aux tins 

 détails avec une substance aussi complexe, et la méthode 

 précédente peut au moins donner des résultats compa- 

 ratifs. 



La paille mise en poudre a élé introduite dans des bal- 

 lons et additionnée de dissolutions de carbonates de potasse 

 et d'ammoniaque à o 0/0, concentration que divers essais 

 antérieurs avaient montrée comme la plus favorable à la 

 fermentation forménique. Les ballons, placés à 55", étaient 

 ensemencés avec quelques centimètres cubes de purin. Les 

 expériences ont duré trois mois, pendant les([uels la paille 

 a perdu environ la moitié de son poids. Le tableau sui- 

 vant donne les résultats obtenus, en les bornant à l'étude 

 des variations de la substance hydrocarbonée. 



Mat. introduites Mat. retrouvées 



Matières soluhlf^s clans Iclher. 

 Sucres, tannins, acides, etc. . . 



Cellulose 



Vasculose 



Xvlane 



40,12 23,16 



Ainsi, la perte en substances hydrocarbonées a atteint 

 en tout, 42 0/0 du poids total de ces substances au dé- 

 but. Yoilà pour l'ensemble. Si on passe au détail, on voit 

 que c'est la xvlane qui a été le plus atteinte, puis vient la 

 cellulose, puis la vasculose. Ce résultat ne laisse pas que 

 d'être curieux quand on songe que la vasculose est soluble 

 dans les liquides au degré dalcalinité de ceux du fumier : 



