LA FERMEMATION LACTIQUE 36* 



Sulfate de cuivre 0,5 



Bichlorure de mercure 0,5 



Chlorures d'or et de platine. , 5,0 



Chlorure de fer 500,0 



Chlorure de magnésium 20.000,0 



Plus tard, MM. Chassevant et Richet clierchent à sépa- 

 rer et à mesurer ce qu'ils appellent dose antïgénétique et 

 dose antibiotique. La dose antigénétique s'obtient en cher- 

 chant ce qu'il faut de divers sels pour empêcher la pro- 

 duction d'acide lactique dans un sérum de lait préparé 

 comme nous Lavons dit, lorsqu'on y introduit peu de 

 semence ; la dose antibiotique est celle qui paralyse de 

 même un sérum dans lequel on a mis environ 1000 fois 

 23lus de semence que dans le premier. Ils trouvent 

 tout d'abord que cette seconde dose est plus grande que 

 la première, ce à quoi on devait s'attendre, attendu que 

 la dose d'antiseptique à ajouter à un milieu, pour le sté- 

 riliser, croit avec la quantité de microbes qui y sont con- 

 tenus. 



Ces savants considèrent leur dose anti-génétique comme 

 celle qui empêche la multiplication des cellules, la dose 

 antibiotique comme celle qui arrête la fermentation. Cette 

 distinction, purement théorique, se comprendrait très bien 

 s'il y avait ici une action de diastase pouvant continuer 

 à agir après la mort de la cellule. La dose antibiotique 

 serait alors celle qui la paralyserait. Mais tant que cette 

 diastase reste hypothétique, multiplication de la cellule et 

 fermentation restent les deux faces d'un même phéno- 

 mène, et subissent les mêmes influences. 



Quoi qu'il en soit, voici exprimées, non en millig-rammes, 

 mais en molécules-milligrammes (Mg^,, Li.,, etc.) par litre, 

 les nombres donnés par MM. Chassevant et Richet. 



