AEROBIES ET ANAEROBIES 389 



nomèiies de dislocation qui les accompagnent dans le 

 liquide, et il peut même arriver qu'elles soient plus impor- 

 tantes au point de vue théorique et pratique. 



En d'autres termes, à côté de l'étude des fermentations 

 qui simplifient la molécule, il faut faire une place à l'étude 

 des actions microbiennes qui la compliquent. Celles-ci sont 

 peu connues. Mais nous n'en sommes pas moins autorisés 

 à conclure que nous n'avons jamais encore étudié tout le 

 phénomène, et qu'à côté des livres que nous écrivons sur 

 les produits de dislocation par fermentation d'une matière 

 organique complexe, ternaire ou quaternaire, il y en au- 

 rait d'autres à écrire sur les produits de synthèse ou de 

 construction organique. Ce ne sera que quand nous serons 

 bien renseignés de ce côté que nous comprendrons un 

 peu ce qui se passe dans la cellule, c'est-à-dire le méca- 

 nisme de sa vie. 



Ce côté de la question n'a guère encore été abordé. 

 Nous résumons dans le chapitre suivant, sous le nom de 

 fermentations synthétiques, à peu près tout ce que l'on sait 

 sur ce sujet. 



BIBLIOGRAPHIE 



Beijerinck. Centralbl. f. Bakt, t. XIII, p. 368, 1898. et Id, Archives néerlandaises. 



t. II, sér. II. p-. 397, 1899. 

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