400 CHAPITRE XIX 



l'alcool. C'est peut-être une espèce voisine de mon actino- 

 bacter (88). Heaucoiip de sucs végétaux peuvent subir des 

 transformations analogues. Brautigam a décrit un micrococ- 

 ciis gelalinogenus, qui rend visqueuses les infusions de feuilles 

 de digitale, qui gélatinise beaucoup de jus de fruits quand 

 on y ajoute du sucre, en donnant en outre de l'acide 

 lactique. La matière gélatinisante, précipitée par l'alcool, 

 ne réduit pas la licpieur de Fehling" et est insoluble dans 

 l'eau bouillante. Ritsert a aussi isolé, dans des infusions 

 devenues visqueuses, son Bacteinum gummosum^ qui, d'après 

 lui, rend visqueuses les solutions de sucre de canne et non 

 pas de dextrose, si bien qu'il peut servir à distinguer ces 

 deux sucres, ou à faire apparaître le sucre de canne dans 

 son mélange avec le sucre de raisins. La concentration la 

 meilleure est de 10 0/0 de sucre. 



Hery a rencontré, dans une encre devenue visqueuse, 

 deux bactéries dont l'une liquéfie la gélatine glycérinée et 

 saccharisée, et la rend ensuite filante. Cette bactérie est 

 capsulée. Sa capsule a 3 ou 4 fois la largeur du bacille, 

 et se teint mieux que lui par le violet de gentiane. Les 

 capsules se dissolvent ensuite, et le liquide devient vis- 

 queux. La matière visqueuse est précipitée par l'alcool, 

 comme celle de plus haut. 



Ilapp a trouvé dans des infusions de digitale un bacille 

 long de o à 7,5 a, large de 0,6 à 2 u., plus long et plus 

 épais sur gélose que sur gélatine. Il est faiblement mo- 

 bile, porte des cils et donne des spores endogènes. liapp 

 le nomme Bacillus giiînmosus. 11 a de même appelé 7ni- 

 crococcus gummosus, comme jouissant de la même propriété 

 de rendre visqueuses des solutions de sucre, un coccus 

 épais de 0,4 u environ, très analogue au .1/. gclalinogcnus 

 de Brautigam, mais qui en diffère pourtant en ce que ce 

 dernier ne gélatinise pas les solutions à 10 0/0 de mal- 

 tose, tandis que le premier se comporte avec elles comme 

 avec des solutions de saccharose. 



La matière gélatineuse est soluble dans l'eau, insoluble 



