REACTIONS MUTUELLES DES MICROBES 743 



milieu qui convient à cliacimc d'elles, lorsqu'elles sout 

 séparées, ne réussit plus pour une d'elles, ou pour les 

 deux, lorsqu'on les ensemence simultanément. Il y a 

 des convenances et des antipathies réciproques. On cons- 

 tate facilement des phénomènes de cet ordre dans les 

 cultures en stries croisées sur gélatine. 



Avec 10 cultures microbiennes différentes on fait par 

 exemple 10 stries parallèles sur une plaque de géla- 

 tine, qu'on coupe ensuite par une série de 10 stries 

 perpendiculaires aux premières. A chacun de leurs croi- 

 sements, il y a des ensemencements doubles, différents 

 si les stries sont d'origines différentes, identiques si elles 

 sont identiques, et chacun de ces ensemencements doubles 

 est reproduit deux fois. En comparant comment se com- 

 portent, à ces croisements^ les stries qui y aboutissent, 

 on peut voir, à la vue simple, si les microbes s'entraident 

 ou s'ils se nuisent, par l'élargissement ou le rétrécissement 

 de la culture, et, éventuellement, le microscope montre si 

 les microbes ont prospéré ou si l'un d'eux a cédé devant 

 l'autre. L'expérience témoigne que toutes les combinaisons 

 se réalisent, et même qu'elles ne sont pas constantes, 

 c'est-à-dire que deux microbes peuvent se comporter 

 de façons différentes suivant les cas, suivant qu'on fait 

 varier la température, le degré d'acidité ou d'alcalinité de 

 la gélatine, etc., de sorte que le problème apparaît tout de 

 suite comme très compliqué. 



439. Expérience de MM. Gayon et Dubourg. — Une 

 intéressante expérience de MM. Gayon et Dubourg, faite 

 sans que les auteurs y aient insisté, dans leur travail sur 

 la fermentation mannitique (ch. VII) nous permet de faire 

 un pas de plus dans l'étude de ce problème. Ces savants 

 ont cherché quelles pouvaient être les réactions mutuelles 

 du ferment mannitique et de la levure, en ensemençant 

 trois liquides identiques, l'un avec le ferment mannitique 

 seul, r,'iuhc avec une levure alcoolique pure, le troisième 



