TABLE DES MATIERES 751 



51. Différences entre les bacilles anaérobies les mieux 



connus 81 



52. Ferment butyrique de Pasteur 83 



53. Découverte du caractère anaérobie 84 



54. Produits de la fermentation butyrique 89 



55. Fermentation du tartrate de cliaux 90 



56. Produits de la fermentation 93 



57. Fermentation butylique du sucre 94 



58. Ferment butylique de Fitz 95 



59. Conditions de température 97 



60. Produits de la fermentation 98 



Bibliographie 100 



Ctiapitre VI. — Bacilles facultativement aérobies. 

 Bacillus ethaceticus 



61. Propriétés générales 102 



62. Fermentation de la glycérine 103 



63. Fermentation de la mannite 106 



64. Fermentation du dextrose 108 



65. Fermentation de l'arabinose 109 



66. Fermentation du glycérate de chaux 109 



67. Bdcillus ethacetosuccinicus 111 



68. Fermentation de la dulcite et de la mannite . . . 113 

 Bibliographie 114 



Chapitre VII. — Ferment mannitique 



69. Ferment mannitique 115 



70. Action de la chaleur 117 



71. Influence de l'acidité 117 



72. Action des antiseptiques 118 



73. Action de divers sucres 118 



74. Action du lévulose 119 



75. Equations du phénomène 120 



76. Glycérine et acide succinique 123 



77. Action du dextrose 124 



78. Variation des produits 125 



79. Action du sucre interverti 127 



80. Action du sucre neutre 128 



81. Action du galactose 128 



82. Action du mannose 129 



